“一豆一世界，一芽一倾城”，一粒小小的豆子，在合适的温度和湿度下，破皮而出，是那么的顽强，一天两天三天，变成了一个摇曳生姿、美丽婀娜的少女，因此我们这里很多大饭店，把豆芽炒韭菜这道菜美其名曰：少女钻树林。
说到豆芽，那可是我家的最爱，三天两头就要吃一次，在我们家的世界里“一豆一世界，一芽一倾城”，为此特意买了一个豆芽机，不但吃的放心，还可以体会生豆芽的快乐。顾名思义，绿豆芽就是绿豆生出的芽，它的营养特别丰富，维生素C的含量很高，简单一拌，不爱吃蔬菜的孩子都抢着吃，对补充维C特别好，而且绿豆芽中还含有核黄素，能缓解口腔溃疡，另外，它还含有丰富的膳食纤维，常吃可以预防便秘，是非常好的健康蔬菜。
绿豆芽好吃又营养，可以炒、可以炖、可以做汤还可以做馅，但是有些人常常会说，自己做出的豆芽有一股子豆腥味，这是你没有处理好，今天就分享一下豆芽的两种好吃做法，一凉一热相得益彰，一起看一下吧。
【凉拌绿豆芽】
1、通常吃绿豆芽时，总会有豆腥味和一股子涩涩的味道，这主要是来源于绿豆芽的头部和尾部，所以今天的第一步就是掐头去尾。
2、起锅加水，水开后加入一勺盐增加底味，然后倒入豆芽焯水30秒，这一步也是为了去除豆芽的腥涩味，焯水后立即过凉，这样豆芽吃起来口感会更加爽脆。
3、调碗汁：适量的大蒜剁成蒜末，放入大碗中，加入干辣椒丝，然后加入热油，激发出辣椒和大蒜的香味后，加入一勺盐、一勺糖、适量的蚝油、生抽和米醋先搅拌均匀后备用。
4、将调好的凉拌汁淋入到焯好水的豆芽中，搅拌均匀后装盘即可，美味即成。
【绿豆芽炖粉条】
1、准备材料：先用温水泡发粉条；猪肉切成薄片；葱切葱花、姜切丝、干辣椒和香菜切成段。
2、起锅加油，油温五成热放入猪肉片煸炒，炒至变色后再放入葱花、姜丝、干辣椒段继续煸炒，炒出香味后再倒入适量生抽，翻炒均匀后放入绿豆芽，绿豆芽炒至变软后，再倒入泡软的粉条，然后加入适量的开水炖3分钟。
3、出锅前加入适量的盐、味极鲜、香菜段，翻炒均匀后关火出锅。
“一豆一世界，一芽一倾城”，这样一道营养美味、香辣下饭的豆芽就做好了，2元做一盘，每次上桌都被秒光盘，超过瘾！一年四季遇到此菜，我从不手软，维C含量高，拌着吃、炖着吃特香，孩子超喜欢！如果你也喜欢吃绿豆芽，不妨试试吧。
