Product Introductions
潮汕特产是一个非常庞大的课题，因为潮汕地区不大，但其区域细分下来的特产都不尽相同，如汕头手打牛肉丸、潮州单枞、澄海狮头鹅、贵屿朥饼、仙城束砂等等，基本上是每乡每镇各有特色，且与本身地域特点有着非常大的关系。本篇集合大数据信息，盘点几款独具特色且能网购的潮汕特产，其中部分还上过《舌尖上的中国》、《风味人间》等官方纪录片，广受馋宝宝们好评！
潮卤狮头鹅头颈
为何单写鹅头？当然是因为出名，“澄海系狮头鹅”也被国家列入家禽遗传资源保护名录，是国家级畜禽遗传资源保护品种。其鹅头部前额肉瘤发达，向前突出，且头特大，肉质细嫩，脑髓鲜香，所以狮头鹅头是全鹅中最为珍贵的部位。而且鹅头越大，价格越高，因为所有的饲料钱，最后只为养大一个鹅头。所以老鹅头的价格都非常昂贵，上千一个鹅头都是很正常的。
老卤配方
咸卤酱香狮头鹅
虽然过年时候，潮汕本地人是不会单独买一只鹅头祭祖，但作为网购年货，选择一只一年龄的鹅头尝鲜就很不错了。
或者也可以选择像“潮卤狮头鹅颈”这样连头带颈的入手，这样的鹅头颈选用一年龄的正宗澄海狮头鹅颈为原料，源自潮州百年老字号卤水配方严格遵照非遗传统技法卤制，最大程度让鲜美卤料发挥极致，卤香浓郁、肉质紧实、越嚼越香、回味无穷。
停不下来猪肉脯
肉脯各地都有，严格意义上它并不算是潮汕特产，如果有一个猪肉脯排行榜的话，那潮汕猪肉脯的口味绝对可以排进前三。猪肉脯作为小吃，至今已有将近3000多年历史。像靖江、上海、澳门的猪肉脯也都十分出名，但潮汕猪肉脯却凭借独特的工艺，做出了独有的风味。
拼厚度
4mm更有肉感
潮汕猪肉脯制作工艺中最大的特点是粗料精制。肉脯原料选择的是新鲜猪后腿肉，多瘦少肥，肉嫩少筋，在片肉时会有两种方式：追求嚼劲的大片肉脯在起肉后，手工片成薄片；而追求软韧一些口感的则会将肉切成小块绞碎成肉泥，再根据口感调整肉铺厚薄，使其达到最佳效果。
真果木
炭火香气四溢
潮汕猪肉脯让人一片片吃的停不下来的原因自然是“果木炭烤”这道工艺：选择富含芳香物质的果木进行烘烤，其中的香气与猪肉油脂互相交融，形成的独特风味让人欲罢不能。
茶食好选肚脐饼
要说潮汕人最大的特色，就不得不提潮汕工夫茶。潮汕人对茶的喜爱已经让喝茶成为了一种生活习惯，哪怕是邻里之间出现摩擦争吵，也不会离开茶台。而工夫茶除了好茶外，自然少不了各式茶点，其中自然少不了美味的红糖肚脐饼。
潮汕人在讲究吃的好同时，也更在意健康饮食，而肚脐饼就是潮汕饮食文化的缩影。肚脐饼外壳主要是以小麦粉和红薯制成，作为粗粮制品，肚脐饼的卡路里就比一般甜食更低。而红糖作为现代养生“新宠”，除了为饼带来天然甜味外，更提供一定营养价值。低卡、健康、易饱腹，是口感让人惊艳的潮汕传统小吃。
除此以外，潮汕还有什么好吃又值得入手的年货呢？且听下回分解！
