不接受反驳 牛肉汤界天花板认识一下

旅游 光明网 2021-12-16 09:41

原标题:不接受反驳 牛肉汤界天花板认识一下

王一博风起洛阳热播,网友纷纷表示,要去洛阳品尝一下剧中“百里弘毅同款羊肉汤”。可你知道吗?其实老洛阳人最喜欢喝的是牛肉汤。“清早一碗汤,神仙也不当”,洛阳这句谚语,主要不是指其他而是指牛肉汤。

在神都,从多民族聚居区瀍河到上世纪五十年代援建洛阳兴起的西宫涧西,从老城到郊区,无数大小牛肉汤馆每天早上飘着暖暖的汤汽和醇香,用人间烟火味滋润着这座古城。尤其是冬天,一大早喝一碗热腾腾的牛肉汤啊,那种穿透舌尖和肠胃的味道,通身冒汗的过瘾,汤后踏着古城大街小巷散步落汗的舒泰,简直是人生快事!

洛阳牛肉汤,一是材质地道,必用牛大骨熬成,大骨必劈开,五六成火候熬个通宵让骨髓和牛油融入汤中。二是配料重,各式香料绝不吝啬。三是面饼好,用死面锅盔或香葱饼丝。四是鉴定严,凡讲究一点的汤馆,开业前一个月要请“老汤客“试喝,须有“老味道“才敢开业迎客。故而,洛阳牛肉汤号称“牛肉汤界的天花板”!各位,来洛阳了朋友早上请客,您哪儿也别去,“来一碗牛肉汤”,他一定会把你引为知己!(记者 李红 )

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