导语：立冬之后，3样素菜要多吃，一起烹饪营养又开胃，5分钟就上桌！
俗话说得好“立冬补冬，补嘴空”，自从立冬之后，我家媳妇为了“补嘴空”，几乎每顿都是大鱼大肉，虽说这大鱼大肉热量高，有利于身体抵御寒冷，但是吃多了也不免上火，饮食还是要合理搭配的，冬天在适量的吃鱼吃肉的同时，还要多吃一些蔬菜的。
小的时候，一到冬天，常听奶奶念叨一句话：鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安，萝卜白菜是冬天的应季蔬菜，冬天常吃有助于消化，对肠胃特别好，所以应该多做给家人吃，今天我就分享一道有胡萝卜、白菜和土豆三样素菜做成的一道家常菜，爽口又开胃，大人孩子都喜欢：
【白菜家常做法】：白菜 胡萝卜 土豆 香菜
1.取一棵白菜，掰下白菜叶子，不要白菜帮，将叶子切成细丝放入碗中备用，切白菜丝是很秀刀工的，白菜丝切得越细越好，不得不承认，我每次都不如媳妇切得细。白菜丝的量按照自己的胃口切，一般两三个人吃切半棵就足够了。
再取一根胡萝卜，清洗干净后先切片再切丝备用；土豆一个去皮后也切成细丝备用，香菜两根切成香菜段备用、五六瓣大蒜剁成蒜末备用。
2.起锅加水，水开后加入一勺盐增加底味，然后先放土豆丝焯水30秒后，再放入胡萝卜丝继续焯水30秒，使土豆丝断生后，捞出胡萝卜丝和土豆丝过凉开水备用。焯水后的胡萝卜丝和土豆丝口感会更清脆。
3.再准备一碗料汁：碗内放入蒜末，再加入一匙白芝麻，然后加入适量的盐、白糖、味极鲜、米醋和蚝油，搅拌均匀后备用。
4.将过凉开水后的胡萝卜丝和土豆丝放入到白菜丝中，再加入香菜段，然后淋上调好的料汁，搅拌均匀即可，美味即成！
白菜这样做非常地简单，5分钟就能上桌，记得以前分享这道菜的时候，很多朋友留言问：白菜可以凉拌生吃吗？其实白菜凉拌非常地鲜美，这道凉拌白菜是我们胶东的特色菜，也是我们这里家家户户逢年过节餐桌上必不可少的一道菜，每次上桌比大鱼大肉都要抢手呢！
“百菜不如白菜”，现在正是吃大白菜的季节，隔在差五给家人做上这么一盘，清新爽口又开胃，特解馋，如果喜欢，你也试试吧。
