向来讲好意头的珠海人
过年肯定会买盆年桔摆在家里
寓意大吉大利，招财进宝
一盆好点的年桔都要去到上百蚊
但过了元宵节后，很多人都会扔掉
百几蚊买回来才摆了几天
真是心疼...
年桔不要扔！
教你做成“传家宝”
珠海人的止咳神器
—— 咸金桔
材料
金桔500g，盐适量
（最好用粗盐）
密封罐一个
（密封罐提前洗净沥干）
做法步骤
1
选品相完好的金桔。如果是用水分多的四季橘腌制，连蒂剪下，千万别选有缺口的，否则果肉不断出水，会让整瓶咸金桔坏掉。
2
用开水泡两分钟，水面会浮起一层油，是桔皮的污垢。把金桔清洗干净，擦干水 分，放入锅中用大火隔水蒸5分钟，取出隔干水分，静置待完全凉透。
3
把密封罐擦干， 先放下一层粗盐，盖满瓶底约三分之一，再放一层金桔。再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着金桔，重复以上步骤至整瓶盛满，面层是盐，并略为摇动几下。
4
拧紧瓶盖，放在阴凉处，储存半年左右，盐化成了水，能取来泡水喝了，日子越久其功效越好。如水盖不过桔而冒顶 ，即要加盐 ，任何时间桔都不能外露于盐水外，否则很易发霉。
温馨提示
1、金桔一定要完整饱满，不能有任何缺口，否则就会腐烂。入罐子前要完全晾干，压紧每一层，密封期间，不要随便开启瓶盖。
2、腌制过程中所有器具完全不能沾水！
3、咸金桔放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好。
4、如果腌制器皿密封性不好，要用保鲜膜封好，以免漏气。
5、不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。
7、盐量宁多勿少，不能溶解也没有关系。
8、饮用时，取适量咸金桔置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。
好的腌咸桔
更被喻为“用钱买不到的嫁妆”！
化痰止咳、清咽润喉
一粒咸金桔全搞定！
年桔还能这样吃
①
珠海人的润喉良方
——蜂蜜金桔茶
1、金桔洗干净；
2、切成小片，去籽；
3、切好后放进锅里，加一些水。由于金桔的出水率少，所以要加一些水；
4、把一个柠檬的皮刨成屑加进去；
5、煮软后加冰糖；
6、冰糖化后加麦芽糖；
7、煮好后晾30分钟左右再加蜂蜜拌匀就好，喝的时候直接加热水或凉水搅拌一下就行了。
②
珠海人的开胃零食
——蜜汁金桔
1、将金桔洗净，挖掉烂的部分，用刀将金桔剖开，取出籽。
2、将金桔放在瓷的食具中，加糖搅拌，浸泡一天左右，浸出糖汁。
3、取锅，将金桔及糖汁倒入锅内，置小火上煮，煮沸后再煮10～20分钟即可。
小tips！
1、金桔浸泡前要去籽，如不去籽，煮后带有苦味。
2、如浸泡出的糖汁较少，可先加少量水再煮，以免烧焦。
大家学会了吗？
快点同阿妈一起腌咸桔！
◆ 来源：广州精彩生活圈、广州笋嘢益街坊、广州最生活、微阳山、流行东莞、网络
◆ 本号声明：如有侵权，请联系我们进行删除
北京市京师（珠海）律师事务所 提供法律支持
你一定不能错过
/ 掌上珠海
《珠海抗疫图鉴》丨疫情之下，珠海人的“真面目”暴露了......
/ 掌上珠海
珠海，拆出新吉大！再见了，珠海这个最早商圈......
/ 掌上珠海
巨变！珠海将开启“地铁”时代！珠海东西区交通大发展！
/ 掌上珠海
大局已定！珠海将全面爆发！今天起，珠海人的身价要暴涨了！
/ 掌上珠海
珠海板樟山隧道！火了！
