相信过年大家肯定没少吃了大鱼大肉，各种好吃的美食应有尽有，我想吃的最多的一定就是鱼肉了，不知道有多少伙伴吃多了红烧带鱼。今天就给大家带来一款不一样的带鱼做法，带鱼别再红烧了！加点“它”炸一炸，比鲍鱼香！1周3次不够吃！带鱼加上点豆腐，两者的搭配堪称是完美，带鱼对于儿童有着很好的补脑功效，老人多吃还能预防老年痴呆，女性多吃还能有助于皮肤的光滑。带鱼丸配上豆腐，炸一炸外酥里嫩，简直是美味至极。大家赶快和我一起学习一下具体的做法吧！
带鱼丸配豆腐
By 濑兔
配料：
带鱼 300克、豆腐 100克、面包糠 适量、精盐 1克、椒盐 少量、玉米淀粉 3克、鸡蛋 2个
烹饪步骤：
1.带鱼清洗干净，用清水，八角，料酒浸泡半个小时以上，清蒸后去骨，加入豆腐玉米粒和青豆 加入少量玉米淀粉，盐、黑胡椒，椒盐和五香粉，这些料少一点就可以了，再加入一个蛋清混合均匀
2.轻轻捏成一个个小球
3.带鱼丸先滚一层面包糠，再蛋液里滚一圈，再滚上面包糠
4.放入油锅炸至金黄后捞出
5.炸好后把油倒出，不用洗，重新将炸好的带鱼丸放进锅中，小火加热，加上椒盐粉，辣椒丝，白芝麻，丸子不好用锅铲来翻，可以边加热边晃动锅子，让带鱼丸在锅子里来回滚，裹上椒盐后装盘就可以啦~
烹饪小贴士：
1、带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。2、孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。3、带鱼丰富的DHA对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。
你喜欢吃带鱼吗？
