春暖花开的季节，心情都舒畅许多，春季也是养生的时节，像一些人的抵抗力低，肠道堆积不少毒素，像血管的变硬，高血压，高血脂等疾病，不妨吃一些养生的食物，对身体好，还能解馋，青椒炒鸡蛋是一道家常菜，备受大家的欢迎，殊不知这道菜对血管特别好，保持血管的干净。
春季，它是血管的“清洁剂”，保护血管，脂肪溜走，体重嗖嗖降2位数。青椒炒鸡蛋，色香味俱全，别看这两种食材很普通，营养却十分的丰富，青椒可以提味，也可以当主菜，常见的青椒炒肉丝，青椒炒豆干等，青椒可以和不同的食材搭配，这次和鸡蛋一起炒，软嫩可口，又能满足味蕾，做法又简单，一起来看看详细的做法吧。
我们做这道青椒炒鸡蛋的时候，先把主要的食材准备好，青椒4个，鸡蛋3个，盐适量，五香粉少许，食用油适量。
1，首先，要把青椒去蒂去除里面的辣椒籽，洗洗干净后，切成碎段，放在盘中备用。
2，顺手，把鸡蛋打碎在碗中，顺时针搅拌均匀即可。
3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，将青椒倒入锅中，用旺火快速的翻炒。
4，当青椒炒到变软后，再把鸡蛋液淋在锅中，等到食材凝固后，再快速的翻炒，放上盐，五香粉进去，炒到食材入味，就可以装盘了。
这道青椒炒鸡蛋的做法是不是很简单呢，青椒肉厚，含有丰富的维生素C，青椒中的水分较高，有很强的抗氧化功效，能够快速代谢身体的毒素，有止血润燥的功效，青椒还能清热解毒，有助于缓解疼痛等。
另外，青椒加上鸡蛋一起炒，色泽很惊艳，常吃促进食欲，帮助提高味蕾，不但增加了身体的抵抗力，自身的辣椒素丰富，吸收体内的有害物质，帮助体内减少赘肉，维护血管的畅通，血管干净了，身体越来越好。
