吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，春饼是面粉制作的薄饼，可蒸可烙，一般要卷菜而食。南方吃的春卷皮与之基本相同，一般用来包豆沙或菜炸制。
材料：中筋面粉1碗温水半碗 玉米油适量
1.面粉一碗倒入面包机，再倒入半碗70度以下的温水，选择imix程序，按启动键，揉成基本光滑的面团。
2.放案板上揉至光滑，搓长用刀切成16个大小平均的剂子，撒手粉按扁，擀成饺子皮大小。
3.准备玉米油和硅胶刷，取一个饼皮刷上油，一定要刷到位，盖上第二个饼皮继续刷油，然后放第三张刷油，直到所有的饼皮全部摞在一起。先用手转圈按一下，翻面再按一下，然后用擀面杖擀薄，一定要两面擀，否则饼皮会出现大小不一。
4.放在铺了硅胶屉布的笼屉内，上锅蒸，水开后蒸15分钟即可。
5.拿出趁热一张一张揭开，薄到透明。
6.卷上清炒土豆丝，开吃。
小贴士:擀的时候不要太用力，以免饼皮粘在一起揭不开。
