皖北春节习俗:大年初七吃一碗蒜面条!

旅游 图说亳州 2022-02-07 17:35

原标题:皖北春节习俗:大年初七吃一碗蒜面条!

今天是正月初七,按照皖北农村习俗,家家户户都要吃一碗蒜面条。

正月初七为“人节”,起源于古代神话。传说女蜗初创世,造世上生灵万物,第一日造鸡,二日狗,三日猪,四日羊,五日牛,六日马,七日人,于是第七天造出了人,因此正月初七是人类的生日。如果正月初七天气晴朗,寓意一年出入顺利,人口平安。

正月初七这天,全国有吃面条、摊煎饼等许多传统习俗,皖北农村主要以中午饭吃蒜面条为习俗。吃蒜面条寓意着用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意。

正月初七这一天,农村人吃上一碗蒜面条,有一种浓浓的家乡味!因为皖北人认为,春节期间,天气转暖,各种病毒细菌开始滋生,一碗蒜面条下肚,刮肠又败毒。

蒜面条做法和吃法有所差异,一般情况下,和面时加入一个鸡蛋,这样面团才会和得不软不硬。

擀面的时候,先用小擀杖,等到面皮变大之后再换大擀杖。大擀面杖擀时,手要不断从中间往外移动,这样面皮才能薄厚均匀。和面、擀面、切条,一会儿工夫,手擀面就做好了。面条煮熟,捞进装有配料的碗里,稍加搅拌,一碗碗热腾腾的蒜面条就做好了。

最后,再加上蒜泥闷上五分钟即可,有有条件的家庭还会加上炒鸡蛋花、烫点菠菜、切点蒜黄等,口味超棒!各位朋友,你的家乡在正月初七有什么习俗?欢迎互动交流,精彩三农故事与你共同分享!

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