随着昨晚沉闷的一声春雷,春天如期而至,万物复苏,生机盎然,自然界迎来了属于它们的节日,同时也为我们送来了各种美味的时令食材,而说到春天的时令美食当属春笋了。春笋,顾名思义即春天的竹笋。春笋肉质洁白鲜嫩、水分充足,味道清淡鲜嫩,而且营养价值高。春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食。春笋的食法很多,适合炒、烧、煮、煨、炖等,其中与五花肉同炒更能体现春笋的非凡滋味,其做法也很简单。
【所需材料】:
春笋250克,猪五花肉100克,干辣椒2个,葱少许,蒜末少许,植物油,酱油,盐,蚝油,鸡精
【做法】:
1、将春笋去壳,切片,烧开水焯1分钟去除笋的苦涩味,沥干水备用
2、锅里下点植物油放五花肉煎一下,煎出油后放干辣椒和蒜末煸出香味,下盐,酱油调味
3、接着把春笋也放下去一起翻炒,加点清水盖上锅盖焖5分钟
4、开锅,加点蚝油,鸡精,放葱段翻拌均匀即可装盘
【提示】:
笋类性寒,生病的人不宜多吃,风湿、过敏性体质等患者,还是少吃为妙。