春季干燥,多吃一些汤汤水水的食物,既好消化吸收、又能起到滋补水润的功效。粥具有温、软、淡、香、黏等特点,利于消化吸收,又增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,具有很强的滋补作用。粥里既有主食又可以掺加各种肉类和蔬菜,味道鲜美、粘稠软滑、温润的口感是记忆里的味道没有错!这感觉,只要愿意把早晨的时间分给它的吃货都会懂~
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杂粮粥
图文 |妃·英里
莲子15g花生15g赤小豆20g糯米10g燕麦粒20g清水适量
1. 准备食材。
2. 各种谷物洗净提前浸泡一夜。
3. 砂锅中倒入稍多清水,大火烧开。
4. 将浸泡好的谷物下锅,大火烧开。
5. 转小火煮30分钟,不时搅拌。
6. 煮至粘稠即可。
7. 喜欢吃甜的可加适量糖。
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大闸蟹蛤蜊粥
图文 |小耿妈妈
大闸蟹2只蛤蜊150克大米100克葱1段姜1块盐少许
1. 准备的原料。
2. 大米加清水煮开,焖20分钟。
3. 大闸蟹加清水,少许的盐养一刻钟,再用刷子刷干净表面。
4. 焖好的 粥大米完全开花了,但还不粘稠。
5. 再在锅中加少许油,葱,姜大火煮两分钟。
6. 处理干净的蟹扒开,去腮,剁块,蛤蜊汆水取肉。
7. 加入粥中继续烧开,中火炖几分钟。
8. 加少许的盐调好味就可以。
9. 一个字:鲜!
小窍门:
没有泥沙的蛤蜊可以直接带壳煮粥,不放心的还是汆水取肉,不要因为泥沙把粥毁了!
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排骨胚芽米粥
图文 |牛妈厨房
排骨3块胚芽米1把芹菜适量细盐适量
1. 备胚芽米1把,排骨三块,芹菜适量。(这是一人份,我用炖盅来煲粥)。
2. 提前将排骨先用清水焯洗好备用。
3. 胚芽米用适量的清水泡洗一下备用。
4. 如图就是焯洗好的排骨,这样子的状态就可以用来煲粥。
5. 将洗好的胚芽米与焯好的排骨配在一起,并加入八分满的清水。
6. 然后入炖锅里面,选择煲粥模式进行烹煮。
7. 煮好之后加入适量的芹菜末及细盐调个味就可以。
8. 就是这么简单,一份排骨胚芽米粥就完成啦。
小窍门:
排骨要焯制一下再用来煮粥,这样子煮出来的粥才清爽。
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荠菜大米粥
图文 |一溪月
荠菜适量大米粥一碗玉米油适量蒜末适量八角2瓣盐适量鸡精适量
1. 西红柿丁,荠菜段。
2. 大米粥一碗。
3. 砂锅里适量油烧热,蒜末,八角炒香。
4. 大米粥倒入。
5. 西红柿放入,煮一滚儿。
6. 荠菜放入,关火。
7. 适量盐,鸡精调味儿。
8. 成品。
9. 成品。
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皮蛋瘦肉粥
图文 |JU家小厨房
大米1量杯皮蛋1个瘦肉100克香葱1棵姜1块盐适量料酒1勺玉米淀粉1勺鸡精1匙
1. 准备所需食材,将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
2. 瘦肉切一厘米见方的小块,加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
3. 姜切细丝、香葱切圈备用。
4. 皮蛋切小块备用。
5. 待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。
6. 加入皮蛋煮片刻,加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
7. 成品图。
8. 成品图。
小窍门:
姜主要是去除肉和皮蛋的腥味,如果不喜欢吃可以将姜切片,等粥煮好后捞出即可。
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