一年之计在于春，一日之计在于晨，春天是四季之首，是万物复苏的季节，也是最适合养生的好时节，那么我们春天该吃什么养生呢？营养师大乔推荐您，春季一定不可错过这道东北名菜，预防春季肝气旺，不懂亏大了！这道东北名菜就是小鸡炖蘑菇，其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，而蘑菇是个例外其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。而且的鲜味和鸡肉搭配在一起，就像产生了化学反应一般，无论焖也好，清蒸也罢，还是炖汤，鲜香味道一定会达到到极致。这道简单的小鸡炖蘑菇做法教给你，赶快来学一学吧。
小鸡炖蘑菇
By 迷迭香Rosemary
配料：
鸡块 500克、香菇 200克、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、干辣椒 适量、八角 3个、桂皮 3块、葱 1把、姜 1块、精盐 适量、糖 1汤匙
烹饪步骤：
1.鸡块倒入锅中冷水焯水后，盛出沥干备用
2.香菇去蒂切块备用
3.葱切段、姜切片备用
4.锅中热油，倒入白糖，小火炒出糖色
5.锅中倒入鸡块大火炒至金黄，接着倒入料酒、生抽翻炒均匀
6.接着锅中倒入老抽，翻炒均匀
7.接着锅中倒入香菇块，翻炒片刻
8.锅中倒入没过鸡块的热水，大火煮至沸腾
9.锅中倒入葱段、姜片
10.接着倒入干辣椒、八角、桂皮、盐搅拌均匀
11.盖上锅盖，转中小火炖30分钟
12.出锅啦
烹饪小贴士：
1、很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。2、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
大家喜欢吃小鸡炖蘑菇吗？
