豆腐是最常见的豆制品。它含有优质的植物蛋白和多种矿物质，有“植物肉”的美称，营养丰硕，口感醇厚，长短常好的餐桌食材。豆腐的价格也比较实惠，一年四季价格不乱，轻易买到，值得常常吃。
豆腐作为一道家常菜，天然有多种吃法，可以炒也可以炖，方式和口味各不相同。但是好的品味和搭配也很重要。在我家，蒜蓉炒豆腐是我的拿手好菜，微辣可口，开胃，是我家百吃不厌的一道菜。
蒜黄是大蒜的幼苗。由于不暴露在阳光下，所以它的颜色是黄色的，口感脆嫩，味道鲜美，特别适合油炸食物。特别是用豆腐，又香又鲜，用火煸炒，满屋香。该方法简朴快捷。假如你没试过这个方法，可以铺排一下。
蒜蓉炒豆腐【食材】大蒜、豆腐、胡椒粉、盐、鸡精
【详细措施】
1.大蒜摘下洗净变黄，根部切去一厘米左右的长度。这一段轻易藏脏东西，不轻易洗，不要剪掉。剩下的部门。一块老豆腐，先切成厚片，再切成厚条。
2.热锅倒油，油量和普通炒菜差未几。锅底撒点盐防粘，倒入豆腐，锅底铺一层豆腐，中火煎。一开始不要滚动，以免弄坏。煎至一面定型翻面，豆腐条煎至表面金黄。也不要煮过头。很难品尝。
3.加入红辣椒增加辣味。假如不能吃辣的，可以放一些彩色的辣椒来搭配颜色，这样也可以增加风味。
4.然后倒入大蒜，转大火快速翻炒平均。然后加入少许盐和鸡精调味，再次搅拌平均即可食用。
5.这道菜的食谱固然简朴，但味道很好。豆腐外香内嫩，大蒜酥嫩。鲜辣，开胃可口。
给樊凡的建议
1.这里的豆腐最好选择老豆腐，含水量低，豆香味浓烈，营养密度更高。
2.豆腐易碎，油炸时尽量减少圈数。
3.蒜黄色很轻易煮。倒入锅中快速翻炒，然后尽快调味，快速出锅，保持蒜黄色的脆嫩口感和鲜香。
4.这道菜的调料很简朴，除了胡椒粉，最后只需加盐和鸡精。鸡精可以增强豆腐的风味，所以少量也不要紧。尽量不要省略。由于炒豆腐的时候加了一点盐，最后调味盐的量要少一些，这样才不会咸。
