年糕的名字很讨喜，味道赞不绝口。又软又糯，什么都好吃。分享一份甜辣排骨年糕，由白米糕条和厚味排骨做成。年糕炸后金黄酥脆，排骨浓烈甜辣，光看就让人流口水。造型板层层叠叠，营造出“稳扎稳打”的感觉。这道菜非常适合放在年夜饭桌上。意思是漂亮，吃起来又甜又辣又鲜，会很受追捧。
年味高盛(香辣排骨年糕)配料:排骨、年糕、面包糠、鸡蛋、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、韩式辣酱、料酒、酱油、盐、辣椒粉、五香粉、香油。
1.将年糕条掰下来，放入碗中，加入适量的水浸泡清洗。大葱去皮，洗净切成葱段，大蒜去皮，生姜去皮，洗净切片。黄瓜洗净切片，然后切成两半装饰，枸杞用适量水浸泡。
2.烧开的锅中加入适量的水烧开，将年糕放入沸水中沉没1分钟左右，然后捞出，用冷水冲刷掉表面的米糊，倒入盘中晾干多余的水分。
3.用牙签在年糕表面打一些孔，匡助年糕排气，以免以后炒制时不小心伤到人。将鸡蛋打成蛋液，锅里烧开油，待油温五成热转小火，将年糕裹上一层蛋液，蘸上面包糠，煎至两面金黄，捞出控油。
4.排骨用净水冲刷干净，锅内加入适量净水直接倒入排骨中，加入少许料酒和葱姜片。大火煮开后，用栅栏将排骨捞出，用温水冲刷掉排骨表面的浮沫，控干水分备用。
5.调料汁:碗中加入两勺韩式辣椒酱、一勺辣椒粉、半勺五香粉、一勺酱油、适量盐和香油，加入少量净水搅拌平均，甜辣酱就做好了。
6.小锅中热油，加入一把冰糖，用锅铲翻炒至冰糖融化，翻炒至焦糖色倒入排骨，翻炒至排骨糖色。
7.排骨两面上色平均后，加入预备好的蒜瓣、姜片、葱段、桂皮、八角、干辣椒炒出香味。将预备好的甜辣味调料汁倒入锅中翻炒，加入没有排骨的开水，然后转小火炖20分钟。
8、20分钟后，开大火收汁。黄瓜和枸杞作为装饰。煎好的年糕和炖排骨依次交替上桌，排列成递进的外形，浇上剩余的汤汁，撒上芝麻，一个金黄酥脆，香甜麻辣多汁的年糕排骨就完成了。
-晚景说-“年糕的意义有点深，白如银，黄如金。每一年，我都期待着高利润，我真诚地祝愿未来繁荣。”年糕包含了良多祝福，烹饪的方式也有良多，有煎、炸、煎、煮，基本上各种方式都可以烹饪，吃起来也有自己的特色。油炸时要小心。糯米蒸出来的饼，里面的空气含量少而密。高温油炸会使空气膨胀，导致年糕爆炸。油炸前不要偷懒。在年糕上打几个孔，控制好水分，然后放到锅里小火炒。油温不应过高。还有像超市买的那种切片年糕，上面写着不要油炸，最好选择其他方式吃。