蜇皮粉丝木耳拌白菜#清肠食谱# 手把羊排
清炖羊排,原汤。
原料明细:
羊排、葱、姜。
步骤做法:
1. 羊排洗净,泡水2个小时,泡去血水。
2. 再次洗净。
3. 羊排凉水下锅焯水。
4. 大火焯水。
5. 砂锅里接纯净水,起锅加热。
6. 羊排焯水,撇去浮末。
7. 撇去浮末。
8. 继续大火煮,撇去浮末,煮七到八分钟。
9. 羊排倒出,过凉水,清洗干净。
10. 砂锅中的水已经热了,倒入冲洗干净的羊排。
11. 葱切片,姜切片。
12. 用茶水包包好葱和姜片。
13. 调料包放砂锅里。
14. 继续撇去浮末。
15. 小火炖一个半小时。
16. 中间每半个小时撇去浮末,加入一点清水。
17. 几次撇去浮末加水以后,汤就会变白。
18. 出锅前,碗里放葱花香菜,一点盐,一点白胡椒粉。
19. 羊排吃的时候,蘸韭菜花酱。
20. 手把羊排,原汤。
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