腌萝卜可别只会放盐，分享我家用了20年的配方，爽脆入味超下饭
最近家里又囤了不少白萝卜，反正很便宜多买点回家也不心疼，萝卜跟白菜可是冬天的标配。萝卜买回来，肯定得换着花样吃，不然每次都用一样的吃法，让谁都得吃腻了。萝卜可以炖羊肉汤、可以清炒、可以煎萝卜丝饼，还可以做成爽口下饭的腌萝卜。
做好的腌萝卜，放到冰箱里保存，没胃口的时候拿出来吃一顿，别提多满足了。但是要想做出香脆可口、爽脆入味的腌萝卜，并不是每个人都能做到的。今天给大家分享我家用了20年的配方，爽脆入味超级下饭。
【腌萝卜配方】
所需食材：白萝卜、生姜、大蒜、盐、白糖、生抽、白醋、小米椒
1、准备一根萝卜，放到水里清洗干净，然后去掉外皮，接下来将其切成夹刀片。夹刀片也就是一次切3片，但是中间两刀都不要切断，这样切萝卜，腌好之后更爽脆更好吃。
2、萝卜切好之后放到一个小盆里，然后加上一些盐开始腌制。腌制30分钟之后，把萝卜中腌制出来的水分挤干备用。
3、准备一个小碗，我们来调制料汁，2勺白糖、3勺白醋、5勺生抽，再加上适量的水，将其搅拌均匀。
4、接下来把搅拌均匀的料汁，倒入准备好的萝卜片中。下面我们把姜蒜、小米椒全部清洗干净，然后分别切成姜片、蒜片、辣椒段，切好之后也放到萝卜片中，将其彻底搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后，我们再把萝卜放到冰箱里，直接腌制一晚上，即可拿出来食用。
酸酸甜甜的口感中，还带着一丝辣味，特别爽口。而且咬一口嘎嘣脆，比外面买的咸菜还要好吃，早上配粥喝也是一绝。
