一天之计在于晨，早餐非常重要，但对于很多人来说，早餐是可有可无的，尤其是一些年轻人和孩子们，总是不好好吃早餐，觉得吃早餐就是浪费时间，有吃早餐的时间还不如多睡会儿，觉得多睡觉了一天才会精神，这样想就错了，只有早餐吃的好，一天工作和学习才会更加精神饱满，对自己好点，好好吃早餐吧。
油条是早餐中最常见的食物，油条配豆浆，或者配上一碗稀饭一碗胡辣汤，都是很不错的选择，口干酥脆，咬上一口口齿留香，太舒服了，现在人都讲究健康和卫生，可能吃油条的人越来越少了，一定不要忽略掉这一美食，其实在家里就能做的吃，自己做油条用的油好很多，健康又卫生，再也不用到外面买油条吃，也不怕吃了不健康，抽点时间想吃就做。其实到了过年的时候，很多人也会炸油条，不过炸的油条看上去品相不好不说，口感也不好，根本就不酥脆，今天给大家分享一个技巧，做油条时，不要急着加水和面，提前做好这一步，油条酥脆又蓬松，喜欢吃油条的朋友来看看。
炸油条
先将适量面粉倒入盆中，这个时候不是加水和面，而是加入隔水化开的黄油，提前做好这一步，做出来的油条就很不一样了，加入黄油之后，用筷子快速搅拌，再加入一个鸡蛋、泡打粉、食盐和清水，搅拌成絮状后，就下手和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置一个小时。
时间到后，在案板上铺上干面粉，将面团放在案板上再次揉搓，面团变得光滑细腻之后，将面团整理成长条，切成均匀的小剂子，再将剂子做成长条后，用筷子在长条中间压一下，做成油条胚。
锅中加入足量的食用油，烧热之后，差不多七成热的时候，将做好的油条胚放在锅中炸制，筷子不停拨动油条，均匀受热，炸到油条金黄之后，就可以捞出控油了，再依次将所有油条炸好。油条做好了，步骤很简单，不过要想油条好吃，不能一开始就加入和面，要先化开黄油，面粉中加入黄油，这样做出来的油条蓬松酥脆非常好吃，你也来试试。