我们的生活变得越来越好了，有了更好的生活，不愁吃不愁穿，在饮食上可以吃到更多美味的食物，不是那么局限了，本地的食物，外地的食物，还有进口的食物，样样俱全，应有尽有，以前内陆人很难吃到海鲜，觉得能吃到海鲜的人一定是有钱人，现在就不一样了，想吃就吃了，显得很平常，几乎家家都能吃到，可能有些内陆市场的海鲜并不是那么丰富，但总比以前吃不到要好很多，一般都是些人们常吃的海鲜，那对于不经常吃海鲜的人来说，要自己做海鲜，可能不是那么有经验，很多时候做出来腥味大，要么肉质显老不好吃，所以要了解正确的做法很重要。
喜欢吃海鲜的人，都知道想要海鲜最鲜美好吃，在烹饪的时候就不要过于复杂，简单的煮海鲜就好了，这样能极大限度的不破坏海鲜的鲜美，吃起来清淡，原汁原味就是最好吃的方式，不过煮海鲜要是直接将海鲜倒进锅中煮就错了，这样煮出来的海鲜等于在浪费，一点也不好吃，因为海鲜自身有很大的腥味，如果直接煮的话，海鲜的腥味没有办法去掉，而且经过煮了之后，肉吃起来腥味会更重，这样吃起来就会特别难吃了，那么想要吃到味美的海鲜，要这么做，下锅之前多做两步，就能做出鲜美嫩滑的海鲜，无腥味。在煮海鲜前要做好这两步，这两步就是这样：
第一步：先处理海鲜。对于不同的海鲜产品，处理的时候也有所不同，不要一概而论。
首先进行分类，我们常接触到了，一般有两类，一种是虾子类的，在处理的时候，需要用小刷子将一个个海鲜进行刷洗，将附着在食材上面的脏东西去除掉，这样就减少了一部分的腥味，然后再将虾线和内脏去掉，腥味就会小点，而且吃的时候也变得更加方便。另一类就是贝类了，要先将贝类的食材放在清水中浸泡一段时间，同时加入香油和食盐进去，这么做是让贝类尽快吐杀，吃的时候干净卫生。
第二步：放入葱姜料酒煮。不能直接下入清水煮，这样腥味很大。
海鲜经过处理干净之后，将海鲜放在锅中煮，不能只加清水，要同时加入葱段、生姜和料酒进去，这些调料都能很好的去掉腥味，煮上差不多十分钟就可以捞出了，时间也要控制好，不要太长时间，不然肉质也会老，直到海鲜出现变色就好了，经过这样简单的处理之后，煮出来的海鲜口感软嫩，味道鲜美，无腥味，所以在煮的时候，一点要放入葱姜料酒，腥味就没有了，吃的时候，蘸着调好的酱料，口感会更好的，这就是最美好的吃法。
煮海鲜，这两步不能少，要直接下锅煮就大错特错了，难怪不嫩滑腥味重！喜欢吃海鲜就做起来吧。