大蒜在生活中很有用，尤其是在做菜的时候，少不了它，它是很重要的调味品，特别是用于爆炒菜肴的时候，必须要有大蒜的加入，煸炒之后香味浓郁，融入食材中，食物变得更加好吃，不过有些地方很喜欢吃生大蒜，这就让很多人不喜欢了，尤其是北方人喜欢这么吃，因为北方人喜欢吃面条，在吃面条的时候，来上一个蒜瓣，咬口大蒜，吃几大口面，那个感觉真是舒服，虽然北方人喜欢这么吃，但还是有很多人不喜欢，还是因为它的味道太浓了，生的时候，吃进嘴里很辣口，而且吃了一口，那个味道很久散不掉，在人群中说话很尴尬。
大蒜能炒菜，能生吃以外，还能做成糖醋蒜，做成这样后，喜欢生吃的就更离不开大蒜， 不喜欢生吃的，看到糖醋蒜可能也要吃上一两个解解馋，口味酸甜，口感脆口，真是好吃，做好的糖醋蒜香味浓，颜色漂亮，一次吃上一头都不嫌多。
现在生活好了很多食物在外面都能买到，糖醋蒜也不例外，不过外面的糖醋蒜比较贵，买上四五个要十块钱，可能有些地方更贵，不便宜不说，它的味道也太甜了，没有酸甜可口的感觉，不怎么好吃，所以想要经济实惠又好吃，那就自己做的吃，今天这个方法，你一学就会了，很简单，一个星期就能吃到，一次少腌一些，想吃就做，非常容易。
先买一些新鲜饱满的大蒜，将外皮去掉，最好留下一些，里面最嫩的皮留下来，在准备一个坛子或腌制的玻璃容易，口径比较大的话，大蒜就不用掰开了，整个腌制更好。在准备一些凉白开，不要用生水，在做腌制品的时候，用的水很讲究，生水做出来很容易坏，而且也不卫生。
将大蒜放入凉开水中，没过蒜瓣的量，再加入适量盐，腌制上十二小时，前一晚做好，第二天早上就可以了。腌制时间到后，将水倒掉，再加入凉白开，再加入第一次那么多的盐量，继续泡上十二小时，经过两次浸泡，目的是为了大蒜提前入味。
第二次泡好时间后，再将盐水倒掉，接着就可以做糖醋蒜了，准备好红糖和醋，不过做的时候，直接加入醋就大错特错了，要想脆口好吃香味浓，就要加上一步，将红糖和米醋倒入锅中，如果用了500克的大蒜，就用300克米醋和120克红糖比较合适，开大火烧开，这样经过煮制后，糖醋汁很入味，还不会坏，如果直接加醋的话，糖很难融进醋里面，这样做出来的糖醋蒜不好吃。
等到糖醋汁彻底凉下来之后，就可以继续了。将大蒜放入容器中，然后将糖醋汁倒入容器，盖子密封好之后，放在冰箱冷藏一个星期，就能吃到了，想急于吃的话，三天也可以吃，要想更入味香味浓，就多等几天。夏季多吃点糖醋蒜，杀菌效果好，你也来试试！