排骨是良多朋友特别喜欢吃的肉,由于它味道很好,营养价值很高。但是平时良多朋友做的排骨都是有腥有柴的,一点都不好吃,不好吃。实在炖排骨也是有技巧的。加入四种香料会使排骨炖得更香。炖排骨汤很好吃,排骨嫩滑入味,不腥不柴,很好吃。我们来看看这四种调料是什么,排骨汤的详细烹饪步骤。
[排骨汤]
【烹饪食材】排骨、小葱、姜、陈皮、白芷、草果、豆蔻、胡萝卜、玉米。
[烹饪步骤]
1.猪排汤。这样做出来的猪排汤很好吃,嫩滑可口,很好吃。让我们一起预备排骨汤的详细烹饪食材。我们先预备适量的排骨,尽量多吃,预备1~2个小葱,一大块生姜,适量陈皮,白芷,草果,豆蔻。接下来,预备一根胡萝卜和一个新鲜的玉米。成分未几。所有预备工作完成后,我们就可以开始一起煮排骨汤了。
2.首先将预备好的排骨掏出,放入大碗中,然后在排骨上加入适量的水,彻底清洗排骨。最好把排骨洗几遍,这样排骨里的血沫就能抓出来,这样就没有腥味了。排骨抓洗好之后,我们拿出来控水,然后放在盘子里备用,炒锅放在炉子上,加半壶水。
3.把我们洗好的排骨直接放入冷水中,然后大火煮开。烹饪过程中搅拌排骨,使排骨受热平均。水开了,我们再煮两分钟。两分钟后,控水掏出锅里的排骨,然后放入砂锅里。假如浮沫良多,可以先撇去浮沫,再掏出来,以免肋骨上有血沫。
4.接下来,让我们在砂锅里加入适量的热水。留意一定是热水,然后加入洋葱和姜片,盖上盖子煮开,然后转中火炖20分钟。四味炖排骨会很好吃,很好吃。第一种香料是陈皮,它是由橘子皮干燥而成的。香味,炖排骨的时候加进去可以让肉变软变烂。
5.第二种香料是白芷。白芷味微苦,有特殊的香气,能去腥增香,效果特别好。第三种香料是草果。草果香气浓烈,炖什么肉都可以放一个。第四种香料是豆蔻,香浓,炖出来的排骨不会油腻。将香料放入碗中,加入温水,抓匀浸泡备用。
6.排骨已经炖了20多分钟,加入香料搅拌,然后加入胡萝卜块和玉米段,搅拌平均,盖上盖子再炖10分钟。时间到了,把调料挑出来,厚味的排骨汤就做好了。你喜欢吗?
[提示]
1.肋骨不要太小,但也不要太大。
2.固然加入香料会让排骨炖得更香更厚味,但也不能太多。