面食很多人都喜欢吃，有是包子，不管是南方人还是北方人，都很喜欢吃包子，在早餐的时候，吃上几个包子，再喝点稀饭，这是很健康有营养的早餐了，没有人不喜欢它，吃包子都喜欢，那做包子的话，北方人更加擅长一些，估计家家都会做包子，特别是到了快过年的时候，每家每户都要蒸上几笼包子备在那里，这就是地方的不同，饮食上的不同。
不过要说最好吃的包子，那肯定是现蒸的包子了，热气腾腾的，还没有出锅，就能闻到包子香，等到蒸好后，一连吃上五个大包子都不嫌多，柔软的面，香喷喷的馅，太好吃了，做好吃的包子，每一步都是关键，和面，发面，拌馅，擀皮，蒸制，每个环节都不能出错，要是错了，一步错步步错，比如所有的步骤的做好了，就是馅料没有拌好，那包子依旧很难吃，精华都没有了，还能好吃吗？所以蒸包子，需要掌握技巧，做出来的包子松软好吃，很完美。蒸包子，切记不要直接上锅蒸，一步错步步错，否则包子发硬塌陷！
1、首先要先和面，将适量的面粉倒入盆中，将一些酵母粉放在空碗中，用温水化开，酵母粉的用量在说明上面就有。
2、酵母水搅拌好之后，慢慢倒入盆中，再往盆中加入适量的水，记得要一般搅拌一般倒入，这样水的量比较好掌握，搅拌成絮状就可以了，然后下手将面合成面团，用盆子盖起来，让面团静置直到发面发好，成为两倍大之后，就可以了，可以放置在温暖的环境下，这样发面的速度会加快。
3、下来就开始拌馅了，很多馅料的都很好吃，但全家人唯独喜欢吃韭菜鸡蛋粉条的包子，做好之后，比肉包子还要好吃。先将韭菜摘净洗净，控一控水分，将韭菜切碎点装在盆中。往韭菜中加入食用油，这样就可以有效的防止韭菜出水了，而且韭菜会更加翠绿脆嫩。再将提前泡好的粉条切碎，将鸡蛋炒碎加在里面，韭菜鸡蛋粉条混合之后，撒入一些生抽和盐就可以了。4、等到面团发面好后，再揉进一点点小苏打，将面团揉搓均匀，加入小苏打之后，做出来的包子更加好吃松软。将面团整理成长条，切成大小均等的小剂子，取一个剂子，压扁擀皮，就可以包包子了，所有包子包好后，放在蒸锅里面静置二十分钟，二次醒面非常重要，这样做出来的包子不会发硬，也不会塌陷。蒸包子，切记不要直接上锅蒸，一步错步步错，否则包子发硬塌陷！
5、蒸锅中加入适量清水，包子做在蒸锅上面，这个时候才可以开火，盖上锅盖蒸上二十分钟就可以了，关火之后，不要急于揭盖子，差不多五分钟后，就可以取出包子了，最后一点也很重要，这样做包子就不会出现塌陷了。松软好吃的韭菜鸡蛋粉条包子就最好了，非常香软，全家人都爱吃，都觉得比肉包子好吃多了，多吃几次同样很香，一点也不觉得腻。
