左邻右舍都吃过的包的饺子或者烙的馅饼，都很喜欢我调的馅，一口咬下去喷香流油，颇有狗不理的包子的味道！其实无论包饺子还是烙馅饼，调的馅料不好吃，只因为你少了这一步！今天我就把我调馅的绝招分享给大家，这样做保证你包的饺子无敌好吃，无论做什么馅的，只要有肉就能调出来一包汤的鲜美味道来！
今天我烙的是饼，虽然是饼，没有包子饺子的馅料足，但是咬一口也绝对能吃出这馅料的汁多味美，最后一张照片死活没有拍出来流汤的样子，因为我一只手拿着饼，咬一口，另一只手拍照，可是这瞬间汤汁就流下来了，甚是可惜，大家尝试去做，就知道有多好吃了！
【火龙果猪肉大头菜馅饼】
所需材料：火龙果皮一个，大头菜半个，面粉适量，包心菜半个，虾仁，猪肉末，葱姜，生抽，蚝油，五香粉，白糖，香油适量。
详细步骤：1、火龙果果皮一个，去掉背面的黄绿色肉刺，保留红色的果皮，切成段，放在料理机里，加入适量的清水，打碎成泥。
2、用火龙果的果泥和面，加适量的盐，揉成面团，静置半小时。
3、包心菜洗净切碎焯水，挤出水分备用。准备肉末，青虾去皮去掉泥线，切碎，葱姜和花椒粒泡温水备用。
6、大头菜焯水，捞出来，挤干水分备用。
7、注意这就是关键的一步：肉末，虾仁，加上适量的生抽蚝油，搅拌，然后分次加入葱姜花椒水，每一次都让肉末充分吸收葱姜水，直到搅上劲为止。重要的事情再说一遍，一定要放葱姜花椒水！这就是绝招，很多人放的是清水，或者不放水，所以做出来的饺子或者包子馅料都干干的，一点也不水润，不好吃。下次试试这个你就知道这个有多关键了！
8、加入葱花，五香粉，再次搅拌，都往一个方向搅拌。
9、然后加入包心菜，一点点香油，搅和成馅。
10、面团此时已经醒好，擀成饺子皮，不用太大，小一点更好看，放入馅料。
11、包好的馅饼放入平底锅两面烙熟即可食用！
