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当前，人们大多宅在家里，最关心的问题是如何提高免疫力。其实，增强免疫力，最有效的方法是合理膳食。如何提高免疫力？早餐不省事，低脂低卡高蛋白，多种维生素。我国的饮食习惯造就了人们简早餐、快午餐、奢晚餐的生活习惯。一般早餐都是将就着吃点，然后急急忙去工作、去上学；午餐一般是快餐，吃完可以快点多休息会；只有到了晚上，一家人聚在一起，晚餐一般会比较奢华丰盛。
这其实是不合理的饮食习惯与膳食结构，早餐才是一天之中最重要的一顿饭，这决定了一上午的学习、工作能量供应，是最不应该马虎将就的一顿饭。今天，就给朋友们推荐一道特别适合早餐的炒饭，三色藜麦多蔬炒饭。炒饭最好是用隔夜的米饭，容易粒粒分明，不粘连。可以提前一晚，把早餐的米饭蒸出来，放冰箱冷藏，最适合拿来早餐炒饭。这款炒饭，添加了大量新鲜蔬菜，都是富含多种维生素、胡萝卜素的优质蔬菜品种。
多种维生素，单听名字都会让你垂涎三尺，有香菇、青豌豆、胡萝卜、红彩椒、黄瓜、有机菜花等新鲜蔬菜。还可以根据个人爱好，随意添加或调整其他蔬菜品种。此外，还有一种最重要的杂粮加入，在馥郁鲜香的基础上又增添了清脆怡人的立体口感，让炒饭的质感不再单调。这种杂粮原产于南美洲，被称为“走失的营养软黄金”，早就被美国宇航局定为宇航员的太空专用粮食，那就是藜麦。
主料：三色藜麦50克、香米150克、鸡蛋3个
配料：香菇30克、青豌豆30克、胡萝卜30克、红彩椒30克、黄瓜30克、有机菜花30克、葱或小香葱15克
调料：植物油30、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
1、最好晚上把米饭蒸出来，放冰箱冷藏。称取三色藜麦50克、香米150克，混合洗净，倒入适量清水，浸泡30分钟。藜麦含有丰富的蛋白质，含量与牛肉相当，比其他肉类、鱼虾、蛋类高数倍。而且，组成蛋白质的氨基酸种类有17种之多，人体必需的8种氨基酸，藜麦全部含有，是人体优质蛋白质的来源。藜麦虽然蛋白质含量丰富，但是脂肪含量却极低，而且90%是人体必需的亚油酸等不饱和脂肪酸。所以，藜麦是一种真正的低脂低卡高蛋白的优质杂粮，最适合拿来做早餐。
2、把三色藜麦、香米沥净水分，混合下入不锈钢盆内，淋入少量植物油，翻拌均匀。倒入没过米量约1厘米的清水，装入蒸笼。大火足气后，再蒸制20分钟，取出室温放凉，表面盖保鲜膜，置于冰箱冷藏保存隔夜。蒸米饭时淋入少量植物油拌匀，可以起到很好的防止米饭粘连的作用，炒米饭时轻轻一敲就散开，粒粒分明。淋入少量植物油，也能使蒸出的米饭洁白有光泽，看着都有食欲。
3、鲜香菇30克、胡萝卜30克、红彩椒30克、黄瓜30克、有机菜花30克，均清洗干净，切成0.3厘米的小丁。青豌豆30克，焯水3分钟，焯熟备用；切细葱花或小香葱碎15克。把藜麦米饭取出，放入较大盆内，用筷子分散均匀。
4、鸡蛋3个，打入碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，要以挑不起蛋清为标准。
5、提前炙锅，锅内倒入植物油30克，热锅热油，约七成热时，倒入搅打好的蛋液。快速用筷子划散，借助于手勺，炒成鸡蛋小块。撒细葱花或小香葱碎5克，炒出“蛋香”。
6、下入藜麦米饭、香菇小丁、有机菜花小丁，借助于手勺背，把米饭团块敲打分散，快速翻炒断生，粒粒分明。撒细葱花或小香碎5克，炒出饭香。
7、撒入焯水青豌豆、胡萝卜丁、红彩椒丁、黄瓜丁，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（可选），略微翻炒。最后一次撒细葱花或小香葱碎5克，出“菜香”，停火。
8、把做好的三色藜麦炒饭盛入浅盂，就可以一家人享用馥郁鲜香的藜麦炒饭了。早餐不简约，提高免疫力，这饭低脂低卡高蛋白，多种维生素。
