多味豆腐
食材:豆腐;瘦肉;鸡蛋;青菜碎;盐;水淀粉;
做法:
1、豆腐洗净切小丁,在开水里烫一下。
2、瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟。
3、鸡蛋打散,用平底不粘锅摊成蛋饼,再切成小丁。
4、小奶锅里放入适量水,煮开后放入豆腐丁,肉末,鸡蛋块,青菜碎略煮。
5、煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾个薄芡就好了
煎酿辣椒
食材:猪肉、青辣椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
做法
1、将猪肉洗净,剁成肉末。
2、将肉末放入碗内,加入切碎的蒜、葱。
3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
4、将调料和肉末搅拌均匀。
5、辣椒洗净,去净内部的籽。
6、用手掰开辣椒塞入肉馅。
7、把辣椒填满肉馅,依次做好。
8、平底锅放入食用油烧热,放入塞好肉的辣椒,有肉的一面朝下。
9、煎至金黄色后翻面煎,煎至熟透。
10、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
11、倒入调好的酱油淀粉勾茨,把茨汁煮至浓稠即可。
家常溜肝尖
食材:猪肝、白醋、盐、糖、淀粉、料酒、黄瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油
做法:
1、猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋;泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀;
2、黄瓜和青红椒洗净全部切菱形片;葱切段,姜切片;取一个小碗加入生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁备用;
3、炒锅放油烧热爆香葱姜,倒入猪肝滑炒,猪肝变色坚挺盛出备用;锅留底油烧热,倒入黄瓜和青红椒翻炒均匀;再把猪肝倒入翻炒;加入调好的料汁翻炒均匀,最后淋入香油即可。
啤酒蒸带鱼
材料:带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒
做法
1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉,带鱼打上花刀,加入啤酒和糖浸泡10-15分钟。
2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中,葱丝、红椒丝泡入水中,撒上盐调味,盘子上摆放葱段和姜片,放上带鱼,水烧开后将鱼放入蒸锅中,料汁一起放入。
3.大火蒸15分钟左右,关火取出,将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉,撒上葱、红椒丝,料汁中调入香油,放入蒸好的带鱼中即可食用。