【红烧鸡爪】准备食材：鸡爪、小葱、姜、蒜瓣、小米辣、八角、月桂叶、啤酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油做法：（1）鸡爪洗净，小葱切成葱花，蒜瓣剁碎，姜切片备用。(2) 将鸡爪放入冷水锅中，加入葱姜料酒，煮沸，捞出冲洗数次，沥干备用。(3) 锅中热油，爆香小葱和蒜头，倒入鸡爪翻炒片刻。(4) 加入生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、八角叶适量、小米辣少许，倒入适量啤酒，搅拌均匀即可煮沸。(5) 大火煮沸，转小火煮约20分钟。最后撒上葱花装饰。
【红油肚丝】
材料：猪肚1块、辣椒油1汤匙、红葱头5根、姜1片、芫荽2根、花椒1/3汤匙、八角2粒、花生1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、3盐茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、麻油1茶匙
方法：
1、猪肚用盐和碱面的混合物反复揉搓，直到没有粘液为止。
2、猪肚用开水焯一下，捞出用冷水冲洗干净备用。
3、在猪肚中加入姜、胡椒粉和八角，加入两茶匙盐，放入高压锅中煮至所需的柔软度。
4、将煮好的五花肉捞出冷水。
5、猪肚切丝备用。
6、将猪肚、香菜、花生碎、小葱碎一起放入调味桶，加入酱油、白糖、一茶匙盐、鸡精、香醋、辣椒油，拌匀，倒入一茶匙香油。
