香辣泥鳅
做法
1.泥鳅洗净，去头去内脏。放入碗中，加入料酒和少量盐，拌匀，静置5-10分钟。
2.准备佐料：姜切片，葱切段，蒜切碎，干辣椒、泡椒切段节，酸菜切寸段。热锅放入菜籽油。
3.七成热放入泥鳅。中火，炸至金黄捞出，控油。净锅，放少许油，六成热放入酸菜，泡椒。炒香后加入郫县豆瓣。
4.中火炒大约半分钟，至豆瓣微焦，放入姜葱蒜，再炒半分钟，加250克水，放入花椒，白糖。
5.大火烧开，转小火，熬制5分钟。放入泥鳅，煮3-5分钟。加入黄瓜段，煮5分钟，放盐，放鸡精，出锅啦。上菜。
香菇小米粥
材料：
小米100g、香菇2朵、盐少许
做法：
1、将小米洗净，备用，香菇泡发;
2、过滤干净的香菇水，倒入锅内，开大火煮;
3、水烧开后放入小米;
4、再次烧开后加入切丝的香菇;
5、煮粥键一小时左右，小米开花，然后加入适量盐调味即可。
酱拌鸡丝
材料：鸡腿3个，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，葱5克
辅料：xo酱2匙，麻油3克，盐2克
做法
1.材料
2.鸡腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切丝
4.用适量的清水放点盐、葱、油
5.小火浸熟鸡肉，10分钟左右
6.取出鸡肉晾凉后撕小条，加入XO酱
7.放香菜，辣椒丝
8.加入麻油
9.撒芝麻拌好
10.即可食用
干锅土豆虾
做法
1.准备好原料
2.鲜虾洗净去掉虾线
3.土豆切片过水捞出备用
4.炒锅热油，放鲜虾煸炒，炒至出虾油，虾身酥酥的盛出备用
5.用虾油煸炒葱姜蒜，炒出香味
6.放土豆片继续煸炒，放适量蚝油，生抽，盐和少量糖，继续煸炒
7.加入鲜虾继续翻炒至汤汁收干为止
