【双椒肉丝】原料：杭椒150克，红美人辣椒100克，胡萝卜50克，猪肉150克。调料：麻辣烫20克，盐10克，醋15克，酱油10克，料酒30克，白糖5克，姜蒜各8克，色拉油30克.方法：
1、将杭椒、美人椒洗净，切成5厘米长的小段备用。
2、胡萝卜洗净去皮，切成5厘米和0.5厘米见方的长条备用。3、猪肉洗净，切成5厘米长、2厘米宽的切片备用；把姜和大蒜切碎。4. 锅里放色拉油，烧至30%火，加入姜蒜炒香，加入麻辣烫翻炒，倒入肉片、料酒、醋、酱油，糖炒香，然后依次加入胡萝卜，将辣椒倒入锅中翻炒至碎，加盐搅拌均匀。
【醋椒牛柳】
生牛柳400克、青笋、金针菇各100克。调料：醋辣椒酱100克，青红小米辣椒10克，盐、味精各2克，淀粉5克，色拉油30克。方法1. 将牛柳切成1厘米厚的薄片，用盐、味精和淀粉定型备用。2. 青笋切成0.2厘米的丝，金针菇去蒂备用。3. 将金针菇放入锅中煮沸，将青笋丝放在底部；将牛肉片放入微沸水中煮一会至熟，放入金针菇和青笋丝上，淋上醋和辣椒酱。4. 烧热锅，放入色拉油，将香喷喷的绿红小辣圈放在青菜上煎熟即可。
