拿得出手的几道美味家常菜,味道鲜美非常下饭,大人小孩都爱吃

旅游 小小谈美食 2022-02-11 04:24

原标题:拿得出手的几道美味家常菜,味道鲜美非常下饭,大人小孩都爱吃

耗油田鸡

食材:田鸡5只;莴笋1根;杭椒4根;红椒1根;玉米淀粉2~3勺;生抽2勺;耗油1勺;白糖2小勺;蒜瓣5瓣;生姜5片;料酒适量;盐1小勺

做法

1、田鸡加入适量料酒,一小勺盐,2~3勺玉米淀粉,腌制15分钟左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴笋切段

5、热油锅,倒入椒,姜,蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴笋继续爆炒

8、大火炒个半分钟左右

9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

10、加入适量的热水,一勺耗油,2勺生抽,2小勺白糖,继续翻炒

11、煮3分钟左右,玉米淀粉兑水勾芡,在翻炒1~2分钟左右,关火

香菇油菜

食材:香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽

做法

1. 将油菜冲洗干净撕成一下小片,香菇去根洗净切片,葱姜蒜切片

2. 锅内加入适量清水,水开后放入盐和香油,将油菜放入焯水一分钟左右,捞出沥干水分装盘

3. 锅内加入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味,加入香菇翻炒,炒至变软断生,加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀,熟后出锅盛入油菜的盘子里,即可食用

彩椒炒鸡丁

食材:红黄绿彩椒;鸡脯肉;盐;生粉;鸡精;少许糖

做法:

1、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜

2、把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,少许糖,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟

3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的鸡丁翻炒

4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可

小炒火焙鱼

食材: 火焙鱼250克,青椒适量,葱丝、酱油、植物油各适量

做法

1、火焙鱼洗净,沥干;青椒洗净,切丝。

2、锅置火上,倒植物油烧至六成热,放人火焙鱼炸香,捞出沥油。

3、锅留底油烧热,放人葱丝炒香,加入青椒丝、酱油炒匀,放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘

水煮豆腐块

材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子

1、豆腐切成长条,豆芽放锅里煮熟

2、平底锅加入豆腐煎

3、一面煎金黄翻面煎

4、煮好的豆芽倒入盆里

5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

6、蒜苔准备好,然后加入蒜苔炒匀,.炒至变色,然后加入水

7、大火煮开加入豆腐条,豆腐条加入后炖

8、然后加入鸡精,把豆腐摆盘里,加入一半蒜泥

9、另起锅,锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

10、炸香后倒入豆腐上,在撒些小葱

香菇蒸鸡翅

做法

1.香菇提前泡软、去蒂洗净,鸡翅、姜、枸杞、葱洗净。

2.香菇切片、姜切丝、切葱花。

3.枸杞用凉开水泡着。

4.一个鸡翅剁成两半。

5.鸡翅冷水下锅煮开、焯水。

6.捞出控干后,加入姜丝、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐。

7.拌均匀,腌制半小时以上。

8.香菇铺在盘底。

9.腌制好的鸡翅、连同腌制的调料一并倒入香菇上面。

10.水开后,(大火)上锅蒸15至20分钟

11.端出,撒上枸杞、葱花即食。

香干炒肉

做法:

1,香干切片,肉肥瘦分开切窄片,小米椒切小段,姜切末

2,瘦肉加少许盐、生抽和料酒抓匀,腌制10分钟。

3,锅中中火将肥肉炼出油来。倒入瘦肉划变色,加料酒、生抽、姜末,炒变色入味,盛出备用。

4,锅中留少许肉油,放入香干两面煎好,倒入炒好的瘦肉,加入少许辣椒油炒均匀,撒少许味精出锅盛盘

泡菜虾仁

材料:泡菜;活虾;葱;蒜;黑胡椒粉;蚝油;料酒;鸡精;

做法

1、准备材料。

2、虾去头剥壳剪开背,去掉肠泥,用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。葱和蒜都切碎,泡菜切小段。

3、锅中放油烧热,倒入虾仁,放一点点料酒,翻炒至变色,盛出备用。用锅中余油爆香蒜末。

4、倒入切好的泡菜和少许泡菜汁,炒半分钟。倒入虾仁,翻炒片刻,放一点鸡精炒匀,撒上葱花出锅。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐