酱爆肉末花菜
食材:花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法:
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀,腌制10分钟;
2、葱姜蒜切末;花菜洗净切小朵,放盐水浸泡十几分钟,烧开一锅水,加点盐,油,倒入花菜焯水2分钟,花菜变色立马捞出来过凉水,再控干水分备用;蒜苗洗净切段;
3、热锅放油,油热后爆香葱姜蒜,倒入肉末炒至变色;
凉拌皮蛋豆腐
食材:嫩豆腐1盒(块),皮蛋2个,生抽3勺,小米辣适量
做法:
1.嫩豆腐切成小块装盘。
2.皮蛋切成小块。
3.将切好的皮蛋铺在最上层。可以稍撒些香葱花,如果介意也可不放。
湘式小炒五花肉
做法
1.备好所有食材洗净。
2.青红椒切块,五花肉切成薄片,姜蒜切片备用。
3.锅中放入少许油,油烧至六七成热时,倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。
4.然后加入姜蒜爆香,放入少许料酒去肉皮腥味。
5.加入豆豉炒片刻,然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。
素炒西蓝花
做法
1.西蓝花切小块,用清水冲洗表面,再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用,锅中加入清水烧开
3.待水开,倒入西蓝花,可再撒一点盐,焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油,放入蒜粒爆香