有钱没钱，年货总归要备点儿吧？
毕竟，年味年味，没有各种好吃的，哪来的味？但是，那些你买我买的备受欢迎的年货，你真的会买、会吃吗？
年货买得好，亲戚朋友夸你一整年；年货买不好，分分钟变成雷，坑己又坑人。
小南罗列了几个最受欢迎的年货，看看怎么吃最科学合理。
坚果
坚果的诱惑，男女老少都挡不住，选择余地也很大。
不过坚果的槽点也很多，小南给大家提醒几点：
1、＜3岁的宝宝，不要吃整颗坚果，要弄碎了给他们吃，同时，吃的时候不能嬉戏打闹、大笑/大哭，更要警惕“熊亲戚”们偷偷塞坚果给宝宝吃。每年春节前后急诊总少不了五花八门的异物卡喉，其中，各种坚果占比最大。
2、要买正规厂家的正规坚果，还要看保质期。不要买来路不明或价格便宜到你都怀疑的坚果，这些，不是小作坊生产的三无产品就是假冒大品牌的，会有各种健康隐患。真正价廉物美的当然也有，但一般人根本分辨不出，你也别高估了自己。
3、质量关过了，再看配料表，配料表越简单越好比你口袋还干净的最佳，其次是糖、盐以及添加剂等含量较少靠后的。然最后看看脂肪含量，尽量选择脂肪含量低一点的，这样还能多吃几颗（反之，就好脂肪含量高的那口，那就少吃几颗吧）。
4、尽量选择原味的，少吃什么奶油味、椒盐味的。同时，最好买带壳闭口的，少买开口或者剥好的。
腌制品
比如腊肠腊肉火腿熏鱼酸菜腌菜等。共同点：
- 好吃。
- 都属于再加工食品，“富含”盐、亚硝胺、亚硝酸盐等物质。2两腊肠下肚，就吃下了全天所需的盐分含量（成年人：6克/天），多吃了可能诱发高血压，甚至有致癌风险。
- 腊肠腊肉火腿等肉类中的脂肪含量也高，还多是饱和脂肪酸，吃多了容易诱发心脑血管疾病，还会让你“每逢佳节胖三斤”。
所以理论上，这类腌制品，逢年过节尝尝鲜就行，少买、少吃是王道。
但现实很骨感，一来这些食物是很多地方的特产，本就是日常饮食中的一部分。二来节日还催化了食用量，你若在“相亲相爱”家庭群里说少吃，很可能会被踢出群。
那就试试这几招，来降低健康隐患：
- 吃之前先泡煮，去掉部分盐分、油脂。
- 尽量蒸着吃，别和米饭一起煮，不然油脂渗入米饭，好吃是好吃，脂肪摄入也更多。
- 烧烹饪的时候，尽量不要额外加油和盐。
- 吃腌制品时，多配合新鲜蔬菜水果一起吃，特别是富含维C的蔬果，维C能有效阻断亚硝酸盐形成致癌物，降低风险。
- 尽量当配菜，而不是当主菜。
- 如果当了主菜，其他饮食要清淡点。
- 吃完可以喝点酸奶，乳酸菌也能抑制亚硝酸盐形成致癌物，降低风险。
- 尽量别给宝宝吃，特别是＜3岁的小宝宝们。
食用油：
实用主义者或偷懒型选手，过年大概率会送亲朋好友食用油，毕竟，柴米油盐是家家户户的日常生活。
买什么油随你，健康事项都看看：
- 成人每天油的摄入量不要超过25克，1-2岁的宝宝每天5-15克，2-3岁每天10-20克，3岁后参考成人。
- 不要为了吃油而吃油，家有宝宝的，尽量少一些煎、炸的烹饪方式。
- 家里老人多，或有高血脂人群，尽量选择单不饱和脂肪酸高的油脂（具体那些一会儿说）。
- 自榨油很容易有黄曲霉毒素，尽量别给宝宝吃。
不过，没有一种油是完美的，不妨经常换换，多种油混着吃才能摄取多种脂肪酸。买年货时，不妨根据对方家庭的需求，选择不同的油：
- 适合低温烹调用的油，首选单不饱和脂肪酸的食用油、，如山茶油、橄榄油等。
- 适合煎、炒的油，首选含多不饱和脂肪酸的食用油，如芝麻油、玉米油、大豆油、葵花油、葡萄籽油、红花籽油等。
- 适合高温油炸的油，首选饱和度高的油，如棕榈油、椰子油等。
油炸类地方特色小吃
大家都知道油炸类食品要少吃，但架不住很多地方的特色小吃就是油炸的，以及长辈们杀伤力很大的“大过年的，还不让吃？”
那就暂时“入乡随俗”几天，但怎么吃，爸妈还是可以把关的：
- 少吃是王道。
- 不要当早饭吃。
- 吃的时候，多搭配新鲜蔬菜水果。
- 尽量自家做，少买外面的，尽量在油、煎炸时间等方面降低风险。如果有空气炸锅，那就更好了。
- 尽量现炸现吃，不要存放时间太久。
- 给宝宝吃的时候，可以把外面的酥皮去掉。
小南也祝大家年货买得舒心，吃得放心！
