大年三十,做“口水鸡”,这样切一切就上桌

旅游 文雅士 2022-02-08 07:52

原标题:大年三十,做“口水鸡”,这样切一切就上桌

今年新年,很多城市都鼓励“就地过年”,我娘家姐姐姐夫,夫家妹妹妹夫,也都响应了号召,留在了外地过年。

想必也有许多家庭都是这样,所以今年过年不像以往大团聚,以小家的形式过年的可能会更多吧。

家里人少,自然在年夜饭上以量少品优为准,没必要做整鸡整鸭的,选择一些自己喜欢的新形菜式会更加合适。

过年少不了吃鸡,如果不想做整只鸡,可以选择只取鸡腿肉的“口水鸡”,不仅做起来简单,口感也鲜辣味美,且越凉越好吃,适合许多年轻人的口味。

【食材】:鸡腿2个、八角、大葱、生姜、香叶、大蒜、辣椒面、芝麻

【做法】:

1、鸡腿两个洗净备用。

2、鸡腿去骨。

3、将鸡腿肉放在小锅里,加入2大勺料酒、3片生姜、3个八角、3段大葱(小葱也可以)、3片香叶

放入灶台上,大火煮开

保持开盖状态,继续大火煮10分钟,直至鸡肉熟。

担心未熟透的,可以关火再盖盖焖3分钟。

4、捞出鸡肉,放凉。

5、将放凉的鸡肉切成大小差不多的块状。

一定要放凉了再切,以免散开。

6、取一个小碗,里面加适量的姜末、蒜末、辣椒面、葱末、熟芝麻

倒入烧开的热油

搅拌成油泼辣子的状态。

然后向小碗里加3勺生抽、3勺醋,一把生韭菜,一起搅拌均匀,咱们的调味汁就做好了。

没有韭菜的,也可以放小葱花、香菜,都可以。

7、将鸡肉码在盘子里,倒上调好的调味汁即可。

【小贴士】:

1、生韭菜这样吃起来其实是很香的,不习惯的朋友可以换成小香葱或者香菜。

2、喜欢辣的多加辣,不喜欢辣的可以直接省掉。

3、煮鸡腿肉时,一定要开着盖子煮,这样可以有效地去除腥味。

新的一年,愿您大吉大利,找到人生的奔头!

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