今年新年，很多城市都鼓励“就地过年”，我娘家姐姐姐夫，夫家妹妹妹夫，也都响应了号召，留在了外地过年。
想必也有许多家庭都是这样，所以今年过年不像以往大团聚，以小家的形式过年的可能会更多吧。
家里人少，自然在年夜饭上以量少品优为准，没必要做整鸡整鸭的，选择一些自己喜欢的新形菜式会更加合适。
过年少不了吃鸡，如果不想做整只鸡，可以选择只取鸡腿肉的“口水鸡”，不仅做起来简单，口感也鲜辣味美，且越凉越好吃，适合许多年轻人的口味。
【食材】：鸡腿2个、八角、大葱、生姜、香叶、大蒜、辣椒面、芝麻
【做法】：
1、鸡腿两个洗净备用。
2、鸡腿去骨。
3、将鸡腿肉放在小锅里，加入2大勺料酒、3片生姜、3个八角、3段大葱（小葱也可以）、3片香叶
放入灶台上，大火煮开
保持开盖状态，继续大火煮10分钟，直至鸡肉熟。
担心未熟透的，可以关火再盖盖焖3分钟。
4、捞出鸡肉，放凉。
5、将放凉的鸡肉切成大小差不多的块状。
一定要放凉了再切，以免散开。
6、取一个小碗，里面加适量的姜末、蒜末、辣椒面、葱末、熟芝麻
倒入烧开的热油
搅拌成油泼辣子的状态。
然后向小碗里加3勺生抽、3勺醋，一把生韭菜，一起搅拌均匀，咱们的调味汁就做好了。
没有韭菜的，也可以放小葱花、香菜，都可以。
7、将鸡肉码在盘子里，倒上调好的调味汁即可。
【小贴士】：
1、生韭菜这样吃起来其实是很香的，不习惯的朋友可以换成小香葱或者香菜。
2、喜欢辣的多加辣，不喜欢辣的可以直接省掉。
3、煮鸡腿肉时，一定要开着盖子煮，这样可以有效地去除腥味。
新的一年，愿您大吉大利，找到人生的奔头！
