春节团圆饭，各种汤羹是少不了的，小时候最爱喝妈妈做的猪杂汤、鸡汤、骨头汤，加点香醋，连喝两碗才解馋，现在可不敢那么放肆地大吃大喝了，总想着尽可能吃得更清淡更营养一些。比起大荤的汤，我更喜欢爽口开胃的酸辣汤和香甜软糯的酒酿小圆子。
酒酿小圆子是一道甜汤，也可以说是一道饭后甜点，我喜欢酒酿、糯米小圆子、红糖、鸡蛋、枸杞、桂花酱的完美结合，回味甘甜，健脾养胃，喝一碗全身都暖和，不管是早餐，还是餐后小食，都非常受欢迎。
酒酿小圆子做法很简单，而且都是身边随手可得的食材，成本只有5块钱左右，重点是这道甜汤春节喝味道好、寓意好，团团圆圆，甜甜蜜蜜！
主要食材：糯米粉50克，温水45克，鸡蛋1个，酒酿1碗，桂花酱1大勺，甘汁园阿胶红糖1大勺
厨具：三禾Beautyouth系列双耳炖锅
【具体做法】
1、准备好所有的食材，做酒酿圆子可以用白糖，也可以用红糖，红糖更加暖胃，我今天用的阿胶红糖，营养阿胶遇到味道纯正的红糖，口感更顺滑，营养更丰富。
2、今天我们自己来做糯米小圆子，外面买一盒要四块五，自己做只需要50克糯米粉，45克清水就可以了，揉成光滑的面团。
3、将糯米面团搓成一个个小圆子，也可以一次多做点，吃不完的直接冷冻保存。
4、红枣跟清水一起入锅，大火煮开继续煮10分钟左右，将红枣的香味煮出来。今天用的三禾双耳炖锅，中国红太应景了，木头手柄超大气！
5、倒入糯米小圆子，煮至小圆子漂浮就可以了。
6、倒入酒酿，酒酿也就是醪糟、米酒，超市都有卖的，也可以自己做。
7、倒入一大勺红糖、放入枸杞、想要汤汁更浓稠，可以调一碗淀粉水倒进去。
8、鸡蛋打散，在锅中心冒大泡的地方往下倒，边倒边搅拌，搅拌出轻盈的蛋花。
9、最后再加入一勺香气扑鼻的桂花酱，一碗芳香四溢、口感清甜的酒酿小圆子就做好了。
做好的红糖酒酿小圆子，清甜开胃，酒酿可以促进食欲、促进消化、提神解乏、美容养颜，搭配鸡蛋、红糖，对脾胃特别好！春节的团圆宴记得给家人准备一份哦！
