快过年了,最近忙着外面买年货,北方的冬天,北风呼呼,连续几天出门后,摸着皮肤干干的,极度缺水。下午趁着有空,用家里的食材,煲了一锅美味的排骨汤,放了姬松茸和玉竹,煲出来的汤水,味道清香美味,带着菌菇特有的鲜美,还有排骨的肉香,一碗下肚浑身暖暖,舒服极了,连喝了两碗,可以美美的滋润一下,给缺水的皮肤补起来。
【姬松茸玉竹排骨汤】
【食材】:排骨300克,姬松茸3朵,山药干4片,玉竹8片,枸杞4克,虫草花4克,红枣6粒,小黄姜6片,盐少许,清水适量
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,排骨剁成小块,配料用的干货备好,煲汤用的配料,干得更方便保存,主要喝汤的话用干的配料,汤汁更有味,喜欢吃汤里放入食物,可以放鲜山药。
第二步:把排骨里加入一勺淀粉,拌匀后反复搓洗,用流水把排骨清洗干净。
第三步:配料山药干、姬松茸、红枣、虫草花、玉竹清洗干净备用。
第四步:把洗干净放入排骨放入锅里,煮沸后焯水去血沫,再次温水冲洗干净。
第五步:把洗干净的排骨放入汤锅,加入清水,红枣、姬松茸、玉竹、山药片、虫草花。
第六步:盖上锅盖,中火炖至沸腾,转小火继续炖煮90分钟。
第七步:出锅前5分钟,加入洗干净的枸杞子,再次炖煮一会。
第八步:加入少许食盐,调味搅匀后关火 。
第九步:美味滋补的姬松茸排骨汤,就煲好了,味道好极了。
雨妈叨叨:
1、排骨汤汤水清澈不油腻,就一定要先焯水,这样煲出来的汤水,清香可口不腻人。
2、食谱中所用的配料,没有干的也可以鲜的代替,干的配料,煲汤味道更香浓。