春节，花5块钱炸一盘小麻花，香甜酥脆不油不腻，全家老少吃得香
忙年忙年，肯定都是忙得不可开交，昨天去菜市场买花，看见很多人置办年货，虽然现在买什么都非常方便，但是老祖宗留下的美味小吃，我们也别忘记了，这些都是我们的回忆，童年最宝贝的东西，对我们来说，记忆中的味道，可比任何薯片都更具有吸引力呢。记得小时候，全家人坐在一起，磕着瓜子，吃着零嘴，喝着茶水，真是其乐融融，现在亲友也是很少可以聚在一起，只有春节可以凑齐一大家子，这时候，我们赶快炸上一些年少时的小零食，来重温回忆，感受家庭温暖吧。
小麻花，它金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香，好吃不油腻，多吃亦不上火，小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶。掰开一个看看，完全熟透了，越凉越好吃，完全不会变软变硬，酥酥脆脆特别香！尤其是加了芝麻，更是香浓。它可甜可咸，怎么喜欢怎么做，今天我就教大家它的做法。
【香脆小麻花】
食材：中筋面粉150g，细砂糖15g，鸡蛋1个，水30ml，小苏打1g，盐1g。油适量。
做法：
1.将鸡蛋放入盆中，加入糖和水搅拌匀。小苏打和盐放入面粉中混合后，放入盆中。我们如果做咸口的，此时可以放一些椒盐或者芝麻盐，味道也是相当可口。
2.先将面粉搅拌成絮状，再揉成团。此时我加入了一些芝麻，更香浓了，黑芝麻亦可。这个面团不是特别软，大家不必担心，将面团揉好，盖上湿布或者保鲜膜，松弛15分钟，这样方便后一步的制作，可以让面更好擀开。如果不醒面，面团容易回缩，我们要擀薄一些，不然炸好蓬起来会硬，不好嚼。
3.均匀的切成细条，用一些面粉当手粉，防止粘在一起。然后去一根面条，搓圆，两头反向搓，起劲儿后，两端对折，就会拧成一股绳。
4.将它再次两端反向搓，再对折，就是四股的小麻花了。将所有的面团都搓好，备用。
5.锅中放油，多一些也不怕，还可以炸其他小吃。油温烧至5成热，用中火，一个一个地放入小麻花生胚，先不要动它，让它定型，待它浮起就是定型了，这个时候再去用筷子拨动它。全部定型浮起后，需要稍微提高一点火力，让它上色，其实它非常好熟哦，整个过程也就是几分钟而已，变金色后捞出控油即可。
6.这样就非常好吃了，凉了不会变软变硬，保持酥脆，凉透后，放在盒子或者袋子中，室温保存即可，喜欢的朋友，赶快试试看吧，好做又好吃。
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