过春节的时候，帮忙宰鸡做菜，走亲访友中大家讨论到一个比较有趣的话题，鸡肚子里的“黄油”是丢掉还是吃掉呢？经过学习与总结，涨知识了，把结果分享给大家。
鸡肉算是我们餐桌上比较常见的肉类之一，由于它的营养价值十分丰富，所以备受人们喜爱。
鸡肉中的“黄油”是选择扔掉还是吃掉呢？
大家平时在杀鸡的时候，发现有些鸡的肚里面有一大块黄油，大多数人以为这块黄油是鸡肚子中的肥油，于是随手将其扔掉了。
如果你们之前都傻乎乎的扔掉了，那就太可惜了。因为这块黄油可是鸡肉中的好东西，是鸡肉中最营养的地方，它含有很多的维生素c、 维生素e 、高蛋白质和钙等多种营养物质都是人体所需的，容易被人体吸收，对人体有增强抵抗力的作用，特别是在寒冷的秋冬季节，适量吃点黄油能起到很好的驱寒作用，同时也可以解疲乏。因为黄油性温，所以它可以很好的中和掉人体体内的寒气，尤其是那些体寒的女性朋友，常吃黄油，对身体还是非常有好处的。
不是所有的鸡都有黄油，这是什么原因？
一般就只有土鸡才会带有黄油，原因是它们吃的都是五谷杂粮和各种虫子等食物，养殖周期相对较长，一般都要养殖六个月左右才能出栏。
市场上所售卖的那些饲料鸡，它们一般是不会有这种黄油的。因为饲料鸡吃的几乎都是饲料，饲养时间短。
鸡的“黄油”营养价值那么好，如何正确使用呢？
虽然鸡的“黄油”营养价值十分丰富，但是它属于动物脂肪，不是所有人都能吃的。尤其是患有三高或正在减肥的人，最好还是少吃或者不吃黄油。因为黄油中含有大量的胆固醇，一般来说很少有人直接使用那块黄油的，最好的食用方法就是将它熬练成油，用装油容器保存起来，用来炒菜或者煮面条时加一些，当作调味品来使用。
在市场上有一些黑心商家拿饲料鸡当土鸡卖，在购买时该如何去辨别真假土鸡呢？
现在市场上有一些黑心商家为了赚多点钱就拿饲料鸡当土鸡卖，他们为了让饲料鸡和土鸡看上去没什么区别，在养殖饲料鸡的过程中使用了一些油黄肽的产品，这就使得饲料鸡中带有黄油拿来当土鸡售卖。如果市场上的鸡都有黄油，那么我们就要通过鸡的外观形状以及鸡爪子等多个地方去辨别真假土鸡了。
1、一般来说，真正的土鸡除了带有黄油外，它的体型也相对较小。一只土鸡一般只有三到五斤重，如果超过这个重量很多，那估计就是饲料鸡了。
2、土鸡的鸡皮是非常皱的，而饲料鸡的鸡皮则非常顺滑。
3、土鸡的鸡爪会长有很多老茧，因为土鸡基本都是散养的，所以它的鸡脚就会特别的厚，而饲料鸡一般都是圈养的，它的鸡爪自然就没啥老茧了。
总而言之，鸡黄油是一种营养价值很高的食材，大家以后再吃鸡肉时，记得别再给它扔掉了。