随着我们物质水平的提高，平常一日三餐吃的已经很好了，也不忘了再吃点别的，或者是会在外面吃点大餐，那么吃的多了，口味也会发生一些变化，在家里做饭的水平也要跟着提高，不然跟不上自己和家人的口味变化，会显得没有食欲。其实外面再好吃的饭菜，还是家常菜最好吃了，自己做的饭菜既健康又营养，不过要不断地学习进步才好。
今天给大家分享一道家常菜炒蒜台。有些人会说，炒蒜台谁不会做呀，那么简单，虽然简单，但每个人做出来的味道大不一样，简单的炒蒜台也很有讲究，问大家一个问题，炒蒜台前，蒜台需要焯水吗？要是这个你不知道的话，蒜台不嫩不入味也正常！
赶紧来看看正确方法，喜欢吃蒜台或者炒不好蒜台的朋友需要学习一下，美食是一门学问，我们需要不断的改进达到最美味的要求。多数时候炒的蒜台不好吃，是因为已经习惯自己的方式了，要改掉才好，大多数人炒蒜台的时候，应该都是这么做的，先将蒜台炒到八分熟的时候，撒入适量的食盐，翻炒之后盛出备用，然后将锅清洗干净，再将事先准备的瘦肉放进锅中，翻炒之后加入一些姜蒜，最后再将炒熟的蒜台放在肉一起，翻炒就能出锅了，看上去好像没有什么问题，但是炒出来的蒜台很不好吃，口感不好，颜色也不好看。在做这些步骤之前，大家都忽略了重要的一步，导致蒜台难看又难吃，大家要这么做！蒜台想要好看好吃入味的话，就不要将蒜台直接放入锅中爆炒，要在炒蒜台前加入一步，不然的话蒜台很难吃起来软。
先要将蒜台清洗干净，再将蒜台掰成一段一段的，准备一盆凉水，水中撒入一些食盐，然后将蒜台放在盐水中浸泡上30分钟，再要加入两滴白醋，这样经过这样浸泡之后，再炒出来的蒜台就会很嫩很漂亮，不会老也不会发黑。浸泡好之后，就可以爆炒了。
锅中加入适量食用油，烧热之后，加入一些豆瓣酱炒出红油，然后将瘦肉倒进去，翻炒变色之后，加入一点料酒，炒到七分熟，就可以将蒜台放入，大火翻炒，翻炒的过程中加入一些冷水，分三次加入，每次加入一点点，全程进行爆炒，这样炒出来的蒜台很脆很好吃，炒好之后，就能出锅了，这样的蒜台炒肉看起来很有食欲，色香味俱全
现在大家都清楚了吧，想要蒜台脆嫩漂亮入味，那么就不要直接放入锅中爆炒，也不要焯水，需要先将蒜台在盐水中浸泡半个小时，加入几滴白醋，这样蒜台炒出来非常好吃！你也来试试！
