毛毛薯焖鸡肉，鲜香味美，超级下饭
毛毛薯焖鸡肉
毛毛薯我听到有的人也叫猪仔薯，外表有点像淮山，颜色比淮山黑点，毛毛比淮山多而密，个头不大不长也不尖，大一点的巴掌长，三四指大，去皮后切起来就是淮山的感觉，但是和淮山味道差别很大，粉糯糯比较突出，有甜味，明显的甜味，又不是很甜的那种，没吃过还真难以形容，总而言之，好吃！以前不知道是不是没注意，今年突然就看到我们镇上有好几个村民在卖，巧的是我家老人今年也种有，我家的收的比他们晚，我看到他们卖的时候说的是猪仔薯，因为有天我听到我家老人和街上一个阿姨在我们家聊天，聊了好久毛毛薯，我看到街上卖的猪仔薯估计就是她们说的毛毛薯了。后来我家老人挖回来了，还真是街上卖的那种，也确实好吃。不过，这个薯也有点奇怪，有的是不好吃的，不好吃的怎么煮也不粉，不粉也就罢了，还带点苦味！唉?4，好难啊，冰火两重天！不过有的人说不好吃的煮出来带点黄，也不知道是不是金科玉律，我是发现有的是这样，但是也有的不带黄色。我所知道而确定的是一棵要是补好吃的就整棵补好吃，好吃的整棵好吃，?A他们一棵根下面会长好几个薯的，不是只长一个而是一串。
原料：鸡肉、毛毛薯、葱姜、生抽、老抽、白糖、蚝油。
做法步骤：
第1步、鸡肉剁块。我年廿八买了两只鸡，拿到新家剁好，每份一顿。
第2步、毛毛薯去皮，洗干净，切大块。
第3步、葱姜备好。
第4步、葱段另放。
第5步、热锅下油，葱白和姜下锅炒香。油可以少放点，因为我这次的鸡本身油多。
第6步、倒入鸡块翻炒。
第7步、加入生抽老抽冰糖翻炒。
第8步、翻炒均匀后放入适量热水。据说加热水对肉和锅都友好。
第9步、烧开后盖锅盖小火慢慢炖。
第10步、鸡肉炖得差不多合口时，放入毛毛薯，翻均匀继续炖。
第11步、毛毛薯可以轻松筷子穿过即熟。大概和煮淮山需要的时间差不多，煮的时候不要频繁翻动，免得烂完。
第12步、毛毛薯焖鸡肉，凉拌菠菜，要说的是中间那盆，盆菜，我家老头今年发的年货，一堆海鲜冻品加这个盆菜，有海参鲍鱼鸭掌什么的，可是真不好吃啊?A，怎么说呢，难吃不难吃，吃也能吃，反正我就尝了下每样的味道，后来没吃完的都倒掉了，这还是部分，碟子小有部分在锅里没装出来，很是浪费。
第13步、这就是毛毛薯，不是淮山也不是大薯，带甘甜粉糯是她最大的特色。这个看起来不是很突出特征，下次找个明显点的，过完廿回来发现我家婆又挖了好些回来。
来自 美食天下 爱在夏郢 的作品。
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