熬猪油时，牢记3个诀窍，猪油又白又香，没腥味，放半年也不坏
小时候一直对家里炒菜用的油非常好奇，因为当时家里用的是猪油，看上去白白嫩嫩的，但是一到锅里，瞬间就能化开，对于当时的我来说是一件非常新奇的事情。
现在长大了，对各种小甜点也颇有研究，在做的时候自然也少不了猪油。做出来不仅没有大家想象的猪油味，反而会更加香甜不油腻。
虽然感觉起来，熬猪油再简单不过，但是却并非每个人都能做好。想要熬出好看又好吃的猪油，绝非嘴上说说那么简单。
在熬过几十次猪油之后，我渐渐掌握了一定的技巧，现在每次做出来的猪油又白又香无腥味，不管是做菜还是做甜食，味道都是一绝。
熬猪油时，需要牢记3个诀窍，熬出来的猪油又白又香，没腥味，放半年都不坏。
1、一提到熬猪油，人们的第一反应就是用猪板油。虽然是完全可以的，但是要想猪油更香，推荐大家用肥膘肉来熬猪油。猪油更白更香，就连炸出来的猪油渣都会更加酥脆。
2、肥膘肉放到水中清洗干净，然后切成小块。接着我们准备一锅开水，将肥膘肉放进去焯水，5分钟后将其捞出，洗净备用。
3、锅中放上少许清水，1斤肥膘肉放100g清水即可，水放进去之后把肥膘肉也倒进去，加上一点点高度白酒，就可以开始炸了。
4、小火慢慢炸，炸到肥膘肉颜色金黄，非常焦脆的时候，这个时候马上关火就行了。将猪油渣捞出来，然后把猪油过滤倒入碗中。
5、猪油倒入碗中后，趁热加上适量的盐，搅拌均匀之后静置一段时间，等它凝固就可以了。
注意事项：
1、熬猪油，最好使用肥膘肉，比猪板油熬出来更香更白净。
2、肥膘肉一定清洗干净，然后放到锅里焯一下水，才能下锅熬猪油。焯水的目的是为了将肥膘肉的腥味去除，熬出来的猪油才不会腥。
3、熬猪油时，加一点高度白酒，保存的时间会更长。
