生活中的美食有很多，总是让人禁不住诱惑，想要去吃，这就是美食的魔力。有的美食几乎所有人都会喜欢，可有的美食不一定每个人都喜欢，可能是因为它的外形不够完美，也有可能是因为它的味道，就像猪肚，是这个类型，喜欢吃的人，怎么吃都高兴，那么不喜欢的人，听到它的名字，也许就不喜欢了，一般不喜欢吃猪肚的人，都是因为猪肚有一股味道，这个味道很不好闻。其实做猪肚用对的方法，也是很好吃的，炒着吃，做汤吃都一种不错的烹饪方式，喜欢吃猪肚的人，最喜欢吃炖猪肚。
一些人自己做过猪肚，做出来的味道总是不好吃，就是因为那股子味道，在炖猪肚的时候，往往都会想要焯水，觉得经过焯水之后，猪肚的味道就会去掉，其实这个做法是很不对的，炖猪肚时，一定不要直接焯水，那就是要在焯水之前，多做这样一步，要是少了这步，炖的猪肚就会很难吃，不仅有味道还会很硬，很难咬。看看你用的方法正确吗？直接焯水有90%以上的人都会这么做，你是不是这样的？喜欢吃猪肚的人， 赶紧看过来，这样做猪肚又软嫩无腥味！学会这个方法，你就不用专门去外面买的吃了，自己做得实惠吃得过瘾。
先将炖猪肚的材料准备好，需要猪肚、生姜、料酒、盐、白醋、白胡椒。
先将新鲜的猪肚彻底清洗干净，放入盆中，加入适量的料酒、白醋和淀粉腌制一些时间。然后将锅中加入适量的清水，将腌制的猪肚放入锅中，进行焯水，在焯水的过程中，要将浮沫去掉，这些浮沫就含有腥味，焯过水后，将猪肚捞出来，切成长条。
在干净的炖锅中加入适量的清水，将猪肚条放在锅中，加入一些生姜和白胡椒进去，先大火煮开，再调成小火慢炖，炖一个小时的时间后，加入一些辅料，比如红枣或枸杞，再炖15分钟就可以了，这样炖出来的猪肚，全无腥味，而且猪肚吃起来很软嫩，一点也不硬，好吃极了，要是你怕吃猪肚的腥味，就按照这个步骤来，一定能吃到美味的猪肚。
记住在炖猪肚时，别直接进行焯水，要多做腌制这样一步，就可以了，你都知道了吗？
