个地方拿放30年“臭猪肉”招待客人，你敢吃吗？
常言道一方水土养一方人，在广袤的国土上，东南西北每个地区必定都会有一些或因风土或为人情衍生的食物，今天要分享给大家的是拥有走婚习俗的——四川扎坝地区的“臭猪肉”，它的臭味比臭豆腐还浓，甚至比霉香、咸鱼还臭，因此得名臭猪肉，不过你们可别觉得它臭就不值钱了，这种猪肉存放的时间越久，味道就越浓郁，而且一般客人还品尝不到这种美味，只有地位尊贵的人，才有资格品尝这种美食喔。
而这种臭猪肉也一直保持着传统做法，用绳子勒死猪脖子，使猪肉中的血液回流到内脏，然后取出所有的内脏。在里面填充一些谷物和麦子，这样不但可以充实猪肉，还有谷物的香味哦！另外，还需要用草木灰把猪的七窍全部塞住。最后一步可以把它挂起来自然风干，悬浮期一般在10年以上，最长可达30年以上，也可以用用新鲜的柏树枝进行烟熏，这样吃起来还会有柏树枝的清香！
虽然做法有些残忍，这样做出来的“臭猪肉”，肉质紧实有嚼劲，而且营养也十分丰富，虽因其味使人避让三分，但若多食后方觉满口浓香，回味无穷。在当地人眼中，家里挂着一只“臭猪肉”是一种财富的象征，它存放的时间越久也就代表了这户人家的家底越殷实。
扎坝人常常用它来招待贵客，如果有机会去到这里，小编一定要尝尝看，不然真是可惜了，毕竟这也算是当地难得的一种美食啊！对于这样的美食，你们敢吃吗？
