小时候爷爷最爱的下酒菜就是花生，因此，也是我和老爸的最爱。从小就听爷爷将，花生的饱腹感特别强，吃一点能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。因此，爷爷每天吃点花生喝点酒就很满足了，所以在这里提醒各位，千万别拿花生当零食吃！
不过说到花生，很多人都不知道炸花生什么时候下锅最好，因为花生最怕生，但是炸的时间久又怕焦，还要掌握如何才能做到酥脆，这个最关键。其实炸花生并不是一件难事，只要掌握这个小技巧，保证你在炸出来的花生不会发苦，而且又香又脆。
那就是在炸花生的时候先将花生用冷水清洗，记住，一定是冷水，只有这样才会保证在炸花生的时候不会焦。除此之外，用冷水清洗干净之后一定要沥干，或者可以选择放到锅中炒干。切记不要清洗完就放在油锅中，小心烫伤。
1，锅中倒油，加入沥干的花生之后在开火。
2，用小火让花生米均匀受热，期间要用勺子不停的搅拌，防止焦锅
3，等到花生米发出声响，闻到花生的香味就可以出锅了。
4，将花生米捞出中后控油，可以选择盐，也可以选择白糖，但是我这里是把花生米和辣椒翻炒了一下，口感也不错。
据专家研究表明，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。因此，如果你血糖较高可以试试这种方法。
