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吃了几餐清淡的蔬菜后,女儿问我,这是年已经过完了吗?
原本我真的看到肉都开始头晕了,但是孩子不这样认为,吃了几餐清淡的蔬菜之后,她问我,这是年已经过完了吗?为什么一直没有肉吃了呢,天天吃青菜豆腐,我不想吃了,我想吃肉。
好吧,既然孩子想吃,那就烧吧。家里冰箱里还有鸡鸭想吃的话随时都可以吃,并且都是外婆自己家养的鸡,准备烧半只公鸡吧,毕竟老母鸡还是留着炖汤喝最好了。
【土豆炖大公鸡】
主要食材:大公鸡,土豆,洋葱,生姜,大蒜
具体做法:
大公鸡剁成块,土豆去皮切成块,洋葱生姜大蒜都切碎备用。
把剁好的公鸡块放到清水里,加料酒焯一下。当然自己家养的大公鸡这一块也是可以省掉,直接放到锅里炒出水分的。
锅里加生姜大蒜八角干辣椒炒出香味,其实八角和干辣椒完全可以不必放的,我个人喜欢红烧公鸡的时候放一些,增加香味。
把焯过水的公鸡块倒进去,翻炒至公鸡表层的内卷曲即可加生抽,糖,蚝油继续翻炒至上色。加适量开水,盖外锅盖焖炒。
把准备好的土豆块和洋葱待锅里的汤汁变少之后一同倒进去,喜欢吃面一些的口感 ,土豆就炖久一些。我一般都会炖久一些,喜欢软绵的口感 ,直接拌饭是真的非常香的。
传统中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类,与鱼肉一样更适合人体吸收。
公鸡比较适合吃肉,母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素,所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高,是卫生部门严禁食用的畜三腺之一,肾脏也就是大家所谓的“发物”。
鸡肉软嫩不柴,汤汁浓郁,太好吃了