孜然葱香牛柳
材料:牛柳,青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻,盐、料酒、生粉
做法:
1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。
绿豆地瓜糖水
配料:
绿豆适量、地瓜适量、红糖适量
烹饪步骤:
1.绿豆浸泡两个小时以上,可以节省炖煮时间。
2.地瓜去皮,然后切块。
3.把地瓜放入锅里蒸熟。
4.小火煮至绿豆开花,(中火煮开之后,小火煮30分钟左右)
5.放入蒸熟的地瓜,加入少许红糖,小火煮8~10分钟左右。
6.然后就做好啦~
泡菜虾仁
材料: 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉;
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀,放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀;
2.韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起;下泡菜煸炒1~2分钟,加入虾仁翻炒均匀即可;喷香出锅;
肉酿香菇
食材:肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法:
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净,用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟;
2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里,将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧;
3、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透;
4、取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上,撒少许葱花即可。