导读：每年的元宵节，一定少不了一碗“汤圆”，因为这一天家人都吃上一碗汤圆，寓意在新的一年里，一家人会更加的团团圆圆、幸福美满。虽然汤圆是人人都爱吃的一种美食，但是不少人就是煮不好。因为每年春节期间，有不少的粉丝问我，为什么自己在家煮的汤圆不仅露馅，而且还粘锅，这到底是什么原因导致的！其实据我了解，有人煮汤圆时会加少许盐，还有人会加少许碱，其实加食盐和碱都不能使汤圆的外皮更黏稠，所以加食盐和碱还是会导致汤圆露馅破皮。
而在每年的春节期间，我都会教大家正确做汤圆和煮汤圆的方法，不少人按照我的方法做的汤圆后，都说汤圆不仅煮的不露馅不破皮，而且还能使煮好的汤圆吃着更加的软糯。甚至有几位广州的朋友，学会了正确做汤圆的方法，都要给我寄当地的特产呢！而接下来胡厨师长就把正确煮汤圆的方法分享给大家，只要您按照我的方法煮汤圆，保证煮熟的汤圆又好吃又好看！
【食材准备】：糯米粉500克、40摄氏度温水190ml、淀粉30克、黑芝麻60克、食用油10ml、白砂糖33克。
【汤圆的做法】：
第一步：首先将黑芝麻放入到锅中小火炒2分钟，然后等汤圆冷却后，把汤圆放入到搅拌机中搅成碎末，接着将黑芝麻末、食用油、10克白砂糖全部混合在一起即可备用。
第二步：将糯米粉、淀粉、20克白砂糖全部放入到盆子，然后将温水全部放入到盆中，接着不断地搅拌糯米，直到将糯米粉搅拌成团状即可备用。
第三步：将糯米粉团分成10克的小剂子，然后将小剂子按平，接着放少许芝麻糊在其中，最后将小剂子搓成圆形即可备用。
第四步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将汤圆和3克白砂糖放入到锅中，大火将汤圆煮的浮起来即可起锅食用。
【煮汤圆的注意事项】：
1、做汤圆时，一定要加少许的淀粉和白砂糖在糯米粉中，因为淀粉和白砂糖都可以增加糯米粉的黏性，从而使汤圆在煮的过程中，韧性更强一些，这样汤圆就不容易破皮露馅！
2、煮汤圆时，还需要在水中加少许的白砂糖，因为水中加白砂糖可以增加水的浓度，这样不仅可以使汤圆下锅后快速的定型，而且还能将汤圆煮的更软糯一些。
3、汤圆下锅煮时，锅中的水一定要滚沸的热水下锅煮，因为水温太低，汤圆下锅就粘锅底了，从而导致汤圆又粘锅又破皮！
煮汤圆时，有人加盐，有人加碱！厨师长：都不对，只需要在做汤圆时，在糯米粉中加少许的白砂糖、淀粉，然后热水下锅煮，就能使汤圆不破皮才不露馅。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
