你家过年有煮好没吃完的汤圆吗?第二顿怎么处理的?
如果少的话,在锅里放薄薄一层油烧热,把剩汤圆沥干水倒进去,摁扁,煎它一煎,起锅撒白糖,或是放进浓浓的红糖水里,再咕嘟咕嘟滚一滚,就会成为一道新口味的零食:糖油糍粑。那口感和香味,迷人得很,跟煮汤圆判若两圆。
糯米团团被煎出焦焦黄的外壳,油浸着,糖润着,软和和糯香香的甜,谁都抵抗不了。
最好煎得时候能摁得扁一点,让焦壳的面积大一些,心子少一些,薄薄的,更好吃。
不过,这东西再好吃也吃不了太多,毕竟是糯食,一下锅就几个粘成一块,又加了油,又加了甜,两三块下去最多了,再吃就遭不住,太腻了。
除了放糖,也可以放盐,放辣椒面。同样做法,油少放,锅底抹一层就行,煎出焦壳后,起锅撒盐,就可以了。咸味的煎汤圆比甜味的干爽,皮脆脆的咸香,不容易腻。
煎剩汤圆,还是无馅儿的白汤圆煎起来更自由,不用担心摁压露馅儿,还可以随意调味,咸一份甜一份,噌噌消耗余量,美滴很。
除了元宵节之外,初一初二早上吃汤圆的地方也不少,你家那儿是初几吃呢?剩汤圆的归宿是哪里?
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