买洋葱，选紫皮的还是黄皮的？老菜农：差别比较大，别再买错了
生活中，洋葱是一种很常见的蔬菜，尤其是拿来做配菜之类的，很受人欢迎。我们去吃烧烤的时候，就会看到洋葱的存在，我也喜欢在家炒着吃，尤其是做一道洋葱炒鸡蛋，味道别提多香了，全家人都喜欢。
有没有小伙伴和我一样，喜欢吃洋葱的呢？更何况，洋葱的营养价值还是很高的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、各类矿物质等，常吃对人体还是非常有好处的。
但是不知道大家有没有发现，洋葱的颜色还不一样，有紫皮的也有黄皮的。
那么这两种颜色的洋葱，到底有啥区别呢？买的时候，应该买哪一种合适？老菜农表示，这两种区别可挺大的，今天我就来给大家分享，到底有哪些区别，看完之后以后再买的话就不会挑错了。
【洋葱的区别】
1、外观
紫皮洋葱，颜色自然是紫色的，并且形状看上去是扁圆的。
黄皮洋葱，看起来就是黄色的皮，这两种从外观上很好辨认的。
2、口感
紫皮洋葱，口感是非常爽脆的那种，毕竟味道很辣很够味。
黄皮洋葱的味道就会小一点，吃起来并没有那么辣，甚至还有一点甜味。并且口感不会很爽脆，比较软嫩。
3、吃法
紫皮洋葱，很适合拿来烧烤、炒制、做配菜等等，吃起来更够味。
黄皮洋葱的口感，不那么重口，所以更适合绝大多数人吃。就可以直接生吃、凉拌、做沙拉等等。当然也可以炒制，炒出来味道甜甜的，更适合小孩子吃。
4、储存时间
紫皮洋葱，相对来说储存的时间比较短，最不耐储存，一般一个月之内就一定要吃掉了，否则就容易腐烂。
黄皮洋葱就比较好保存，因为它其中的水分比较多，保存2、3个月不成问题。
【洋葱炒鸡蛋】
用料：洋葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、油
1、首先我们把洋葱的皮剥掉，然后将其切成两半，之后再将其切成丝。在切洋葱的时候，我们最好找一个眼镜带上，防止切的时候会刺激眼睛，使其流泪。
2、下面准备几个鸡蛋，打进碗里，加上一点点料酒，将其搅拌均匀。接下来锅内倒油，烧热之后倒上鸡蛋液，炒熟后盛出来。
3、下面重新把锅烧热，倒上食用油，然后再把洋葱放进去，不停翻炒。直至炒出香味之后，我们把鸡蛋再放进去，加上盐、胡椒粉调味，炒匀之后即可出锅。