冬天已经慢慢地接近尾声，春天也悄然而至。春天是万物复苏的季节，也是养生的季节，春天建议多吃“4绿3白2红”，少食1黄，健健康康过春天
韭菜
春天多吃韭菜可以保肝养肝，多吃韭菜还可以养阳，韭菜的吃法多种多样，炒着吃，做馅料，烙饼吃，每一种吃法都有着独特的味道。
推荐食谱【韭菜盒子】
所需食材：韭菜 木耳 香菇 鸡蛋
调味料：盐
1、准备适量的新鲜的韭菜，先把韭菜给摘一下，然后再清洗，添加少许盐，淡盐水有杀菌的作用，韭菜清洗干净之后，直接捞出，然后放在一边控水备用
2、准备适量的干木耳，放入容器里面，添加一些白糖 然后再放入一些淀粉，倒入温水，充分地晃动一下，然后再放入香菇，盖上盖子，放在一边静置10分钟
3、锅中烧水，水开，放入泡好洗净的木耳还有香菇，焯水2分钟，然后捞出，直接放进凉水里面，之后再捞出 挤出里面的水分 放在一边备用
4、锅中放入一碗面粉，然后添加少许盐，充分的搅拌均匀，然后少量多次的添加温水，搅拌成面絮状，再下手揉成面团，揉好的面团放在一边静置20分钟
5、取出韭菜直接切成韭菜碎，洗净的木耳切成木耳碎，香菇也要切成香菇碎，然后把韭菜放入盆中，添加食用油，充分地搅拌均匀，之后打进去三个新鲜 的鸡蛋，之后再把木耳碎 香菇碎给添加进来，再添加少许盐 放在一边备用
6、取出醒好的面团，揉圆按扁，然后搓成长条状面剂，分成多个大小均匀的小剂子，然后取出剂子揉一揉，按扁 直接擀成薄一点的面片
7、取出面片，把韭菜碎充分地搅拌均匀，直接舀入面片上，对折过来，按压出花型，然后一个完美的韭菜盒子生胚就做好了。
8、电饼铛预热刷油，放饼胚，表面刷油，锁水放干裂，盖上盖子烙3分钟，烙至底部焦黄的时候，翻面继续烙，重复翻面2-3次，烙至底部焦黄酥脆 就可以盛出 美味好吃的韭菜盒子就做好了
荠菜
荠菜是比较常见的一种春季野菜，春天养生多吃荠菜，荠菜除了口感鲜美无比外，营养价值也是很高，是一款养生菜。
推荐食谱【荠菜饼】
所需食材：荠菜 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉
1、准备适量的荠菜，先把荠菜给摘一下，然后再放入水中，添加少许盐，淡盐水有杀菌的作用，将荠菜充分地清洗干净，然后捞出 放在一边控水备用
2、锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的荠菜更加翠绿鲜嫩好吃，水开放入洗净的荠菜焯水，焯水断生后捞出。直接放进凉水里面
3、荠菜过凉之后，直接捞出，挤出里面的水分，然后再放在菜板上直接剁碎，也不要切得太碎了，不然吃起来口感不好
4、接下来准备一些生姜，切成姜片，再取一部分姜片，再切成姜末，准备适量的小葱，先切成葱段，再准备一部分葱，直接切切成葱花，弄好放入盘中，再准备一些干辣椒啊，直接剪成辣椒丝。然后再准备适量的大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉
5、准备一个大一点的碗，往里面打进去6个新鲜的鸡蛋，然后添加盐 增加底味，再添加白醋去腥，之后放入鸡精 胡椒粉调味，搅拌成鸡蛋液，然后再打入切好的荠菜碎，再次充分地搅拌均匀
6、锅中烧油，油热之后，把荠菜鸡蛋液直接倒进锅中，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄酥脆的时候，直接盛出然后再切成反正的小块，也可以切成菱形块
7、锅中再次烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，炒香之后，添加适量的开水，大火烧开，然后添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 调味，煮入味之后，直接放入鸡蛋饼，然后小火炖3分钟左右
8、炖好之后，盛入盘中，美味好吃的荠菜饼就做好了
菠菜
菠菜是春天的应季蔬菜，有润肺的效果，菠菜本身含铁比较高，早春时节可以适当地吃菠菜，对身体有好处。
推荐食谱【菠菜拌粉丝】
所需食材：菠菜 粉丝 土豆 萝卜 葱姜蒜 辣椒 花椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 陈醋 香油 白糖
1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，菠菜的根部不要去掉，春天的菠菜比较鲜嫩，根部也是非常好吃的，菠菜清洗干净，直接放在一边控水备用
2、接下来准备适量的粉丝，先把粉丝放入盆中，然后再倒入温水，将粉丝给泡软，再准备一些豆芽，直接放进盆中，然后再打入凉水，浸泡5分钟，这样豆芽吃起来更加清脆
3、准备一个新鲜的土豆，先削皮，再清洗干净，然后再切成薄一点的土豆片，之后改刀切成土豆丝，准备适量的胡萝卜，先切成薄一点的萝卜片，再切成细一点的萝卜丝，之后把萝卜丝土豆丝放进盆中，再倒入清水，浸泡 防止氧化变黑
4、准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，一把小米辣，直接切成辣椒圈，再准备一些小葱，直接切成葱花，生姜适量，直接切成姜丝，再剁成姜末
5、取出菠菜，直接切成菠菜段，再取出泡软的粉丝，直接剁成粉丝段，锅中烧水，添加盐 食用油 这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑。水开放入洗净的土豆丝胡萝卜丝焯水，然后把豆芽放进去焯水，然后再放入粉丝煮软。焯水断生后捞出 放在一边控水备用
6、锅中水继续烧开，再放入菠菜段焯水，焯水断生后捞出，直接放进凉水里面过凉，过凉后挤出里面的水分，直接捞出放进盆中备用
7.锅中烧油，往蒜蓉里面添加一勺白芝麻，再放入辣椒段 花椒，然后浇入热油，激发出香味，接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 陈醋 香油 白糖，充分地搅拌均匀，
8、把调好的料汁直接倒入菠菜里面，充分地搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的菠菜拌粉丝就做好了。
蒜苗
蒜苗中含有丰富的膳食纤维、大蒜素、胡萝卜素以及矿物质，春天蒜苗大量上市，经常性多吃一些蒜苗，蒜苗口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效。
推荐食谱【腊肉炒蒜苗】
所需食材：腊肉 蒜苗 葱 辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖
1、准备适量的新鲜的腊肉，先把腊肉冷水下锅，小火慢煮，煮到微微沸腾的时候，直接将腊肉给捞出来。洗净之后直接切成薄一点的腊肉片。切好放入盘中备用
2、准备适量的蒜苗，先蒜苗给摘一下，然后再清新一下，清洗干净，之后再斜刀切成蒜苗段，切好的蒜苗段盛入盘中备用
3、准备适量的大蒜，直接拍碎，再切成蒜片，再准备一些小米辣，直接切成辣椒片，切好放入碗中，然后再放入一把豆豉
4、锅中烧油，放入腊肉煸炒，炒出里面的油脂，然后把多余的油脂给盛出来，之后放入辣椒 蒜片，继续炒香
5、炒出鲜味之后，然后往锅中添加蒜苗，翻炒均匀，开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖 翻炒半分钟左右
6、腊肉翻炒入味，直接盛入盘中，美味好吃的腊肉炒蒜苗就做好了、
春笋
春笋是春季的应季野菜，春天适当地吃一些春笋，可以使人反应更加灵敏,记忆力更好，春笋富含纤维素。
推荐食谱【蒸春笋】
所需食材：春笋 肉 葱姜蒜 辣椒
调味料：盐 生抽 老抽 陈醋 白糖 鸡精 蚝油 食用油 辣椒油
1、准备适量的新鲜的春笋，先放入水中，清洗干净，然后再捞出控水，放在一边备用
2、锅中烧水，添加少许盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的春笋更加脆嫩好吃，水开后放入春笋焯水，焯水断生后捞出 放在一边自然放凉
3、春笋放凉之后，控水捞出，然后再切成小段，切好之后，直接放入盘中备用
4、准备一块瘦肉，先切成薄一点的肉片，再切成细一点的肉条，之后再切成肉丁，把切好的肉丁盛入碗中备用
5、接下来准备配料，大葱适量切成葱段，再准备一些生姜，先切成姜片，再切成姜丝，之后剁成姜末，大蒜适量，拍碎，再剁成蒜蓉，弄好放入盘中备用，再准备一些红椒，切成红椒圈盛入碗中
6、往碗中添加适量的白芝麻，然后再浇入热油，激发出香味，接下来开始调味，添加盐 生抽 老抽 陈醋 白糖 鸡精 蚝油 充分地搅拌均匀，再放入一些香油 再次搅拌均匀
7、取出切好的肉丁，往里面添加生抽、食用油 辣椒油、白糖 充分的抓拌均匀，然后再均匀的摊在盘子的底部，摆出一个十字造型，然后再把切好的春笋给添加进来，然后再把料汁给倒进去
8、把盘子放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸10分钟左右，蒸熟取出 放入葱花，美味好吃的蒸春笋就做好了。
山药
初春的时候多吃一些山药好处多多，春天气温逐渐升高，雨水也逐渐变多，常吃一些山药，可以使人充满活力，胃口好，元气满满。
推荐食谱【山药汤】
所需食材：山药 胡萝卜 白菜 鸡蛋 葱姜蒜
调味料：胡椒粉 鸡精 盐 生抽 蚝油
1、准备适量的山药，先把山药给清洗一下，然后再削皮，如果对山药比较过敏的话，可以戴着手套操作，削皮过后，然后再拍碎，剁成小段，弄好之后直接盛入盘中备用
2、准备适量的新鲜的胡萝卜，先清洗干净，然后再切成萝卜条，然后再改刀切成萝卜丁，再准备一些香菇，先切成香菇片，再改刀切成香菇丁，弄好放入碗中备用
3、准备适量的新鲜的白菜，先把白菜给清洗一下，然后再切成白菜丝，切好放入碗中，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，小葱适量 ，直接切成葱段，切好盛入碗中备用
4、小碗里面打进去三个新鲜的鸡蛋，先不要急着搅拌，锅中烧油，油热，直接把鸡蛋倒进锅中，不翻动，等到底部微微定型的时候，翻面，继续煎另一面，两面都煎好之后，直接盛出 放在菜板上 切成鸡蛋块 放入碗中备用
5、锅中烧油，放入葱段蒜蓉爆香，然后再放入山药炒一炒，炒入味，再倒入热水，大火煮开，撇掉表面的浮沫，继续煮3分钟
6、煮好之后 然后再放入胡萝卜丁 香菇丁，一直小火熬到呈现透明的状态，全程煮4分钟左右就可以了，然后再放入胡椒粉 鸡精调味。然后再继续煮半分钟，把鸡蛋块给添加进去
7、接下来开大火熬煮，然后再放入白菜丝，然后再放入生抽 陈醋 再放入葱段 继续小火熬煮，熬好之后，直接倒进砂锅里面，美味好吃的山药汤就做好了
白萝卜
春天养生进食，应该顺应春阳之气而生发，在众多的蔬菜里面，应该适当的多吃一些萝卜，鲜美多汁的白萝卜能行气助消化，是初春比较经济实惠的“养生菜”
推荐食谱【红烧萝卜】
所需食材：萝卜 豆腐乳 葱姜蒜
调味料：盐 生抽 老抽 胡椒粉 鸡精
1、准备一个新鲜的大萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后再削皮，萝卜皮比较影响口感，所以要提前削皮，然后再切成厚一点的萝卜片，之后再切成萝卜条，最后切成大一点的萝卜块，把切好的萝卜块放入盘中备用
2、接下来准备适量的小葱，起成葱花，再准备一些生姜，切成姜丝，最后切成姜末，之后再准备一些大蒜，直接切成蒜片，放入盘中备用
3、接下来准备一个小碗调料汁，往碗中添加两碗豆腐乳，直接捣成豆腐泥，然后再添加生抽 老抽 胡椒粉 鸡精 充分的搅拌均匀，添加少许清水，放在一边备用
4、锅中烧水，添加少许盐，这样可以增加底味，水开放入萝卜丁焯水，焯水断生后直接捞出，然后放在一边控水备用
5、接下来起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再把焯水的萝卜丁放进来，翻炒片刻，把调好的料汁给倒进来。大火烧开，转中火炖8分钟左右
6、炖好之后打开锅盖，然后大火收汁，汤汁收好，然后盛入盘中，撒上葱花，美味好吃的红烧萝卜丁就做好了。
牛肉
牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类，春天适当地吃一些牛肉，还是比较滋补的。春天适当地吃一些牛肉，有补血养颜、美容护肤的作用。
推荐食谱【水煮牛肉】
所需食材：牛肉 豆芽 油麦菜 葱姜蒜
调味料：干辣椒 花椒 小茴香 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 老抽
1、准备适量的新鲜 牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再放入水中浸泡1小时，这样可以泡出里面的血水，泡好的牛肉捞出 ，然后再挤出里面的水分，
2、接下来开始切牛肉，切牛肉的时候是需要讲究技巧的，要顺着纹路去切，把牛肉先切成小块，再改刀切成薄一点的牛肉片
3、牛肉片切好之后，直接放入盆中腌制一下，添加葱 姜 再倒入适量的料酒，充分地抓拌均匀，一直抓拌到起胶，然后再放在一边腌制20分钟左右
4、准备适量的油麦菜，先把油麦菜给清洗一下，然后再把根部给切掉，之后再切成5公分左右的油麦菜段，切好放入盆中备用
5、再准备一把黄豆芽，先把黄豆芽给清洗一下，添加少许盐 再倒入温水，浸泡几分钟，然后再捞出 洗净 放在一边控水备用
6、准备一个大盘子，放入一把干辣椒，再放入一把花椒，之后再放入适量的小茴香
7、锅中不放油也不放水，烧干之后，直接把大料给放进去炒一炒，炒出香味，炒到微微焦黄，直接放进研磨机里面 打成碎末
8、接下来准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，直接切成葱花，再准备适量的生姜，先切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，弄好全部放入碗中备用
9、牛肉片腌制好之后取出，然后把里面的葱姜给挑出来，之后开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 抓拌均匀，之后再添加适量的清水，充分地抓拌至起胶，
10、准备一个小碗，直接打进去一个新鲜的鸡蛋，把蛋黄给挑出来，然后把蛋清直接倒进牛肉片里面，充分地抓拌均匀，然后再添加生粉，继续抓拌均匀 放在一边腌制几分钟
11、锅中添加少许油，然后放入豆芽 再放入油麦菜，不停的翻炒，翻炒至断生，直接盛入盆中，
12、锅中再次烧油，放入蒜蓉 葱花 姜末 爆香，炒出香味，添加一勺豆瓣酱，继续炒出酱香味，炒出红油，然后倒入 清水 添加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 老抽 调味 大火烧开，
13、煮2分钟左右，把里面的渣子给捞出来，然后调最小火，把腌制好的牛肉片给添加进来，小火慢煮，煮到牛肉定型的时候，轻轻翻动，使其受热均匀
14、牛肉煮好，直接放入盆中，然后往汤汁里面淋入少许水淀粉，小火慢煮，汤汁煮到浓稠的时候，直接倒入盆中，美味好吃的水煮牛肉就做好了。，
鸭肉
春天是吃鸭子的最佳季节,也是最适宜的滋补食品。春天的鸭子比较肥美，鸭子本身属于凉性食品,有滋阴养胃,利水消肿的作用。
推荐食谱【啤酒鸭】
所需食材：鸭 青椒 红椒 啤酒 葱姜蒜
调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 豆瓣酱
1、准备适量的新鲜的鸭肉，先把鸭子给处理一下，把表面的绒毛给处理干净，然后再刮干净，放进水中，清洗一下，把内脏给清洗干净，这是腥味的来源，清洗干净控水
2、鸭肉控干水分之后，直接取出来。然后再剁成小块，不要剁得太小了，不然吃的时候不过瘾，也不要剁得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，切好的鸭肉块，放进碗中备用
3、接下来准备适量青椒，还有红椒，先清洗干净，然后再切成辣椒段，把弄好的辣椒段，直接放入盘中，再放入一把花椒，准备拿适量的大蒜，直接切成蒜片，放入盘中备用
4、锅中烧水，把切好的鸭块直接放进锅中，冷水下锅，添加适量的料酒，然后再继续烧，大火烧开，撇掉表面的浮沫，然后继续煮3分钟。煮好后捞出，控水备用
5、锅中烧油，油热，把控干水分的鸭肉放进去炒一炒，炒干表面的水分，然后继续煸炒，煸炒出里面的油脂，炒至鸭肉微微焦黄的时候，盛出控油备用
6、锅中再次烧油，放入姜蒜辣椒爆香，炒出香味，再放入豆瓣酱，u继续炒香，炒出酱香味，把炒好的鸭肉给放进来。一直炒到鸭肉上色均匀
7、鸭肉炒好之后，开始调味，添加盐 生抽 鸡精 白糖 适量的胡椒粉，然后再倒入两罐啤酒，啤酒可以起到去腥增香的作用，大火烧开 转小火焖30分钟
8、焖好之后 打开锅盖，放入青椒 红椒 开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 直接盛入盘中，美味好吃的啤酒鸭就做好了
橘子
春天少吃一种黄色的水果，那便是橘子，橘子富含维生素c，春天天气比较干燥，橘子吃多了容易上火，所以说春天的时候要避免过多的吃橘子。
