鲜香味美的几道家常菜,营养美味,营养健康,大人孩子都很爱吃

旅游 小葛聊文化 2022-02-13 02:07

原标题:鲜香味美的几道家常菜,营养美味,营养健康,大人孩子都很爱吃

辣炒鸡心

食材:鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量;

做法

1、鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出;

2、洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味

3、再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟;

4、附料备好,(如图)辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好;

5、热锅凉油,放入红辣椒,孜然;

6、放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜;

爆炒牛肉

食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

蒜爆肉片

做法

1.准备食材,猪肉、洋葱和青椒切片,蒜苗切段。

2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。

5.锅中放适量油烧热后改小火,放入洋葱片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。

7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀,直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。

炖猪肘

做法

1.选择猪后肘2个断4截,清理干净(断截、清理售肉处都可代劳)

2.锅内沸水焯肉,多煮会儿去异味;随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。

3.热锅冷油加冰糖炒色,锅内糖沫沸起,煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。

4.高压锅内葱段(2根)、姜片(1小块)、八角(2粒)、香叶(4片)、酱豆腐(1小块,清水调汁倒入)、面酱(2小勺)、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘,注入清水漫过猪肘(不及高压锅最高水位线)老抽调色,高压锅上汽,调小火炖制25分钟关火。

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