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正月十一“子婿节”
这段时间人们可过足了节日的瘾了，从大年三十除夕夜，每天都是节日，也着实让人应接不暇。也有的人实在顾不过来，有些无关紧要的节日就不过了；但是，明天这个节日对于男性朋友们来说，绝对是一年之中最幸福的日子，机会也弥足珍贵，可不能忘记了过。为什么？因为正月十一是“子婿节”，是法定老丈人宴请女婿的日子，过了这个村就没了这个店了。正月十一“子婿节”，老丈人准备了好酒好菜，快跟着老婆回娘家。
“子婿节”有好菜
所谓的“子婿节”，就是老丈人要把女儿、女婿请到家，然后好酒好菜吃一顿的节日，对于男性朋友们来说，这个日子不错，终于见到“回头货”了。因为年前，女婿要到老丈人家送年货，大年初二还得去给老丈人拜年。到了大年十一家家户户也忙差不多了，一家人也正好趁着开春前好好聚一聚。大年初九是“玉皇大帝”的生日，准备的鸡鸭鱼肉基本上还没有动，专门留着宴请好女婿之用。今天，就与朋友们聊几道适合“子婿节”吃的美食；也提醒男性朋友们，明天别忘了跟着媳妇回娘家。
姑爷迈进门，小鸡吓断魂
在所有的菜品里面，特别适合用来招待女婿的就是这道东北名菜“小鸡炖蘑菇”，也是东北四大炖菜之一。俗话说，“姑爷迈进门，小鸡吓断魂”。在东北称呼女婿为姑爷，不管是新姑爷，还是老女婿，刚一迈进家门，老丈人一准会做小鸡炖蘑菇，把家中养的小鸡魂都吓断了。处理干净的一年以上的小公鸡，切成3-5厘米大的中块，清洗干净。这么好的食材也不用焯水，锅内下入八角、桂皮、葱姜、干红辣椒，煸炒出香味。
下入东北黄酱，把大酱炒香，淋入生抽酱油，炒去生酱油味。下入鸡块，煸炒至枣红色，烹入料酒去腥。一次性倒入足量开水，下入泡发好的香菇。大火炖煮15分钟，调成中火，调入盐、老抽酱油、白糖、胡椒粉，直到把鸡块炖至软烂。调入味精或鸡粉，撒香菜小段，盛上满满一大盆，就是最美味的下酒菜。
清蒸鱼
在我国民间，有无鱼不成席的说法，更何况这招待爱婿的法定日子，绝不能少了鱼。不管是海鱼，还是河鱼，解锁鱼肉鲜味的最佳方式便是清蒸。处理干净的鱼，打上花刀方便成熟与入味，倒入料酒、调入胡椒粉、撒入葱姜丝，适量食盐码上一个基本的底味，腌制大约半小时。“紧火鱼、慢火肉”，锅内倒水烧开，把鱼上锅，大火蒸七八分钟。浇淋上适量蒸鱼豉油，细到极致的葱姜细丝码放在鱼身表面，烧热的植物油淋洒在葱姜细丝上面，把最鲜香的滋味给激发出来。
豆腐寓意“兜福”
除了鸡、鱼等必上的大菜之外，一般这天还会有一道豆腐的菜品，因为豆腐与“兜福”谐音，寓意女婿兜着福来、再兜着福去。制作方法比较随意，可炒可炖、可煎可炸，还可以凉拌。特别是小葱拌豆腐，一清二白，也是希望女婿能够清清白白做人、堂堂正正做事。
韭菜合子
在老北京，正月十一“子婿节”这天，还有一种必吃的美食，那就是韭菜肉丁合子。因为烙合子要在锅里反转数次，烙至两面颜色金黄，也是提醒女儿、女婿要常回家转转。韭菜又称为长生韭、益阳草，是一种“壮肾益阳”的好食材，给女婿吃还寓意“长久发财”。提前清洗干净，切成细末，用熟植物油拌匀。把提前用生抽酱油、极细的姜末、胡椒粉腌制入味的精肉丁，下入韭菜内，调入盐、味精或鸡粉，翻拌均匀。面粉用开水烫成柔软的面团，吃了才不会难受，烙出的合子别提多香软。
面条
最后的主食，肯定是面条；因为面条又细又长，意思是女儿、女婿一家要“常来常往”。面条的形式多样，可以是清汤面，也可以是炝锅面；各种地方特色面条都可以，肉丝面、牛肉面、打卤面，根据家人的爱好制作。
大年十一“子婿节”，男士要跟着老婆回娘家，老丈人有好酒好菜。男性朋友们，您们当地过“子婿节”吗？明天这大好的日子可不能忘记，一年之中唯一的一次可以不带东西而能大吃二喝的节日，来之不易，可千万要珍惜。
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