香飘四溢的几道家常菜,好吃到放不下筷子,连汤都不放过

旅游 小小谈美食 2022-02-13 04:54

原标题:香飘四溢的几道家常菜,好吃到放不下筷子,连汤都不放过

五花肉炖茄子皮

做法:1.五花肉切成小块。

2.把五花肉焯水,控干水分。

3.茄子皮提前泡软备用。

4.锅中放油,爆香 八角 干辣椒。

5.下入焯好水的五花肉煸炒。

6.煸炒至肉色微黄。

7.加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。

8.加入葱姜。

9.倒入汤锅,加开水没过肉。

10.大火烧开加入茄子皮,转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可

芋头扣肉

食材:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1、五花肉洗净,冷水焯水;焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽;锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水;

2、五花肉切厚片;芋头去皮、切厚片;锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出;将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁;

3 、将五花肉和芋头沾匀调料;将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角;碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟;

4、将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁;将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上;洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅。

芹菜炒金针菇

材料:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法:

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

油炸虾

做法

1.食材准备齐。

2.虾洗干净,用牙签吧虾线去掉,胡须虾嘴去掉,热锅热油。

3.把虾放进来,煎煎煎。

4.葱姜蒜加进来。

5.加入增鲜的酱油。

6.加入适量料酒

7.油亮出虾油。

8.加水淀粉继续煮一会,收收汁即可盛出。

9.出锅前加入适量食盐,撒上葱末即可。

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